Februar, 2010
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Rü-diger: Gäste küren die beste Gastronomie in Essen-Rüttenscheid
FCUK Yoga, Sweet Coffee Pirates, Miamamia und viele mehr: Auf der „Rü“ in Essen-Rüttenscheid hat sich eine vitale Gastro-Szene entwickelt. Erstmals findet im März ein Gastro-Award statt: die Gewinner des “Rü-diger” werden auf Basis eines Online-Gästevotings ermittelt.
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Instructables: erstes Open Source-Restaurant der Welt
Systemgastronomie in der Linux-Version: Die niederländische Waag Society hat ein Restaurant-Konzept entwickelt und umgesetzt, das von den Speisen bis zum Mobiliar via Creative Commons-Lizenz kopier- und modifizierbar ist. Wer baut das erste Instructables Restaurant in Deutschland?
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Dehoga Shop in Berlin und im Internet
Neu im Berliner Regierungsviertel und neu im Web: Der Dehoga Buchshop, der Publikationen zu Themen wie Kochen, Genuss, Design, Trends und Ausbildung vorhält. Die Anlaufstelle für Betreiber, Mitarbeiter und Existenzgründer aus Gastronomie und Hotellerie!
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Atelier 3.0 Frankfurt: Juan Amador kocht, schult und macht Events
Auf 600 Quadratmetern hat Drei-Sterne-Koch Juan Amador ein neues “Selfaurant” geschaffen: Kochkurse, Testlabor für neue Kreationen und exklusive Eventlocation in einem ist das Atelier 3.0.
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Académie Wine: Kochwein-Upgrade aus Kalifornien
Wein zum Kochen statt Wein zum Verkochen: Ein kalifornisches Unternehmen dreht das Konzept um und hat eine Reihe von Wein-Cuvées herausgebracht, die sich zum Verfeinern von Speisen besonders gut eignen.
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Internationaler Leaders Club Award: myindigo Salzburg gewinnt
Das innovativste Gastronomiekonzept Europas kommt aus Salzburg: Doris und Heiner Raschhofer servieren Fastfood der frischen, leichten und gesunden Art - und konnten sich damit vor Tim Mälzers und Patrick Rüthers Bullerei den ersten Platz sichern. Mehr Infos hier!
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Saftfabrik Berlin: Gastronomie im Fokus
Saft-Customization mit oberstem Frische-Gebot: Das ist das Konzept der Berliner Saftfabrik, die seit Januar 2009 unbehandelte Säfte ohne Zusatzstoffe zusammenstellt. Ein Angebot, das von der lokalen Gastronomie immer mehr genutzt wird und jetzt deutschlandweit ausgebaut werden soll.
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Entwicklungstreiber Asien: Nierhaus Trendtouren 2010
Pierre Nierhaus: „Asien ist wichtigster Impulsgeber für die nächsten fünfzehn Jahre. Nach wie vor führend ist Amerika dagegen im Hinblick auf Konzeptentwicklung, Marketing und Verkauf“. Die Trendtouren 2010: Hier ist das Gesamtprogramm!
