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Orange Is The New Wine: über Naturwein

Die Craft-Bier-Szene hat den Biermarkt durchgeschüttelt und rausgekommen ist eine größere Vielfalt im Geschmack für den Gast und Konsumenten. Jetzt ist der Wein dran: Naturwein, Orange Wine oder Vin Naturel – wie auch immer man es nennt, es steht für Veränderung in der Haltung und für Veränderung im Glas.

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Video: Restaurant Of The Future

An der Ecole hôtelière de Lausanne haben Studenten ein Konzept für das „Restaurant der Zukunft“ entwickelt. Im Zentrum stehen digitale Tools für Einkauf, Backend und Gäste, die insbesondere die Prozesse in kleinen, unabhängigen Unternehmen der Gastronomie verbessern sollen.

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