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naturweinbars 330x220 - gastronomie Naturwein-Bars in Berlin

Naturwein-Bars in Berlin

Naturwein, Vin Naturel, Orange Wine – drei Begriffe, ein Thema: Wein aus biodynamischer Herstellung und mit besonderem Geschmack erreicht langsam, aber sicher den deutschen Markt. Und somit auch die Gastronomie. In Berlin haben 2016 mehrere Naturweinbars eröffnet. Wie funktionieren sie, was ist anders als in der klassischen Weinbar?

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simmeth 1 330x220 - gastronomie Expertentipps: Kosten sparen in der Gastronomie

Expertentipps: Kosten sparen in der Gastronomie

Es gibt viele Stellschrauben, mit denen sich in Betrieben unnötige Kosten vermeiden lassen. Nur wo findet man sie im komplexen Gefüge einer Gastronomie? Und wie lässt sich die Gefahr umgehen, am falschen Ende zu sparen? Drei Experten geben Tipps für die Betriebsbereiche Energie, Personal und Getränke.

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