Gastronomie

    naturweinbars 330x220 - gastronomie Naturwein-Bars in Berlin

    Naturwein-Bars in Berlin

    Naturwein, Vin Naturel, Orange Wine – drei Begriffe, ein Thema: Wein aus biodynamischer Herstellung und mit besonderem Geschmack erreicht langsam, aber sicher den deutschen Markt. Und somit auch die Gastronomie. In Berlin haben 2016 mehrere Naturweinbars eröffnet. Wie funktionieren sie, was ist anders als in der klassischen Weinbar?

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    simmeth 1 330x220 - gastronomie Expertentipps: Kosten sparen in der Gastronomie

    Expertentipps: Kosten sparen in der Gastronomie

    Es gibt viele Stellschrauben, mit denen sich in Betrieben unnötige Kosten vermeiden lassen. Nur wo findet man sie im komplexen Gefüge einer Gastronomie? Und wie lässt sich die Gefahr umgehen, am falschen Ende zu sparen? Drei Experten geben Tipps für die Betriebsbereiche Energie, Personal und Getränke.

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    upselling 330x220 - gastronomie 5 Tipps für besseres Upselling in der Gastronomie

    5 Tipps für besseres Upselling in der Gastronomie

    Ein höherwertiges Produkt verkaufen, die zweite Flasche Wein oder doch noch ein Dessert – mit Upselling steigern Gastronomen und ihre Mitarbeiter Umsatz, Durchschnittsbon und auch das Trinkgeld. Was muss beachtet werden, damit der Gast es als Mehrwert und nicht als Mehr-Bezahlen-Müssen wahrnimmt?

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