Kategorie *nomyblog
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4Food New York: Organisches Restaurant mit High-Tech-Ausstattung
Dieses Restaurant hätte problemlos im zweiten Teil von „Zurück in die Zukunft“ auftauchen können: Im 4Food wird High-Tech zur Normalität. Die Bestellungsaufnahme erfolgt auf iPads, Streaming der aktuellen Foursquare-Checkins – und zu essen gibt es organisches Fast Food: Burger in Donut-Form.
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Hybrid-Konzept Reisecafé Köln: Szenecafé und Reisebüro in einem
Hippe Ganztagesgastronomie und Reisebüro unter einem Dach – das gibt es jetzt in Köln. Passend zu Reise-Specials gibt es hier temporäre Food-Specials. *nomy hat mit dem Macher des Reisecafés in der Zülpicher Straße gesprochen.
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Location Based Media: Neuer Anbieter friendticker aus Berlin
Location Based Media ist eine spannende Sache für die Gastronomie: Das digitale „Einchecken“ in Locations wie Cafés und Bars über das Smartphone eröffnet neue Möglichkeiten in Sachen Customer Relationship Management. Mit Friendticker ist jetzt ein neuer Anbieter am Markt aufgetaucht, der sich speziell dem deutschen Markt widmen will.
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Stevia in Deutschland: natürliches Süßungsmittel mit Potential für die Gastronomie
Kalorienfrei, kein Karies verursachend und rein natürlich: Stevia steht vor seiner Zulassung in der EU. In den USA wird Stevia bereits für Softdrinks und Food-Produkte verwendet. Für die Gastronomie würde grünes Licht großes Potential bedeuten.
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Gaffels Fassbrause: Berlin meets Köln
Spätestens die Internorga Hamburg hat es gezeigt: im Getränkesektor herrscht aktuell Zurückhaltung. Da macht es neugierig, wenn die Privatbrauerei Gaffel aus Köln seit April mit Gaffels Fassbrause auf ein innovatives AfG setzt. nomyblog fragte in der Gastronomie nach, wie die Fassbrause angenommen wird.
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“Umsatz-Ideen to go!”: IdeenTage® am 22. Juni in Berlin
„Auf die Krise, Ärmel hoch und den Umsatz-Turbo eingeschaltet“: das ist das Motto der IdeenTage® im Kempinski Hotel Bristol in Berlin. Der Infotainment-Workshop stellt praxiserprobte Ideen, Konzepte und Lösungen für mehr Umsatz in den Mittelpunkt. Jetzt mit reduzierter Anmeldegebühr!
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Müll vermeiden: Kreative Ideen für Coffee to go gesucht
Die Abfallmenge ist enorm, um nicht zu sagen erschreckend: 58 Milliarden Kaffeebecher, fast zehn Stück pro Erdbewohner, werden jedes Jahr weggeworfen und nicht recycled. Die Design-Initiative The Betacup Challenge lädt Kreative ein, gute Ideen für eine Verbrauchsreduktion einzureichen.
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nomy 3/2010 ist da - hier herunterladen!
Dieses Mal in *nomy: Trends, News und Gespräche von der Barzone in Berlin, Fair Trade, Apps für die Gastronomie und natürlich Neues aus den Städten. Hier herunterladen!
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My Cheesecake: Käsekuchen und mehr in Berlin
Käsekuchen in 16 Versionen: Das neue Konzept der Interior-Macher 6vorne in Berlin setzt auf den Slogan “ein Stück vom Glück”. Einige Eindrücke gibt es hier!
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Kalte Muschi: das “Rotwein Cola Zeugs” wird Kult. Warum?
1.000.000 Flaschen Kalte Muschi sind abgefüllt - das „Rotwein Cola Zeugs“ von der TSAC Vertriebs GmbH hat innerhalb eines Jahres erfolgreich das Spielfeld “Wein-Mix-Getränke” im Beverage-Sektor eröffnet. *nomyblog hat sich bei Gastro-Experten umgehört, worin sie den Erfolg von Kalte Muschi begründet sehen.
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Room To Cook Düsseldorf jetzt auch mit Deli und Café
Neben dem bereits vorhandenen Shop verfügt die Düsseldorfer Kochschule jetzt auch über ein integriertes Café und Deli, mit Sandwiches und Baguettes, Take-away und Delivery-Service.
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Neue Location in Köln-Sülz: Katinka
die BetreiberFamilienfreundlichkeit und gleichzeitig entspannte Bar-Kultur unter einem Dach – das ist die Idee hinter Katinka, das seit einigen Wochen im „Veedel“ Sülz besteht.
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New Yorker Deli-Konzept für Düsseldorf: East Village Eatery
Anfang April eröffnete in Düsseldorf die erste Filiale eines Deli-Konzepts nach New Yorker Art, die East Village Eatery. Paninis, frische Salate, Pasta to stay, to go oder per Office-Catering an den Schreibtisch. Wir haben mit den Machern gesprochen.
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Bar Boulud: Bistro und Weinbar im Mandarin Oriental, London
Daniel Boulud bringt sein Konzept Bar Boulud von New York nach London. Im Mandarin Oriental wartet das Bistro-Weinbar-Restaurant mit weinbautypischen Materialien auf: Eichenholz, Kork, Zink und weinrotes Leder.
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Barzone-Warmup im me - Collectors Room, Berlin
Auch dieses Jahr wird sich *nomy wieder auf der Barzone Berlin umschauen. Am Vorabend der zweitägigen Gastronomie-Messe stimmen wir uns im me - Collectors Room schon mal etwas ein. Was dort auf dem Programm steht, lesen Sie hier!
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Dulce Grand Café: Bislang größtes Outlet eröffnet in Düsseldorf
Dulce, der Spezialist für Süßes, eröffnet in Düsseldorf sein bislang größtes Outlet: Auf 150 qm mit rund 100 Sitzplätzen wird täglich frisches Eis, Schokolade, Kaffee und Kuchen vor den Augen der Kundschaft zubereitet.
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Neuausrichtung: Tim Raue verlässt Ma und uma
Neue Gastronomiepläne bei der Adlon Holding: Das Konzept der bisherigen Restaurants MĂ und uma wird geändert. Im Sommer wird das Restaurant uma ausgebaut. Tim Raue und seine Frau verlassen das Haus und wollen ein eigenes Konzept am Checkpoint Charlie in Berlin-Kreuzberg aufziehen.
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Schürze mit Klickverschluss statt Bändern
Klicken lassen statt zubinden: Click & Go heißt eine neue Schürze für Gastronomie-Serviceteams. Der Verschluss ist an einem elastischen Band befestigt, das sich der Körperform anpasst, sodass die Schürze auf Taillen- oder Hüfthöhe getragen werden kann.
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Blue Shoe: App-Lösung für Gastronomie-Betriebe
Eine eigene App zu entwickeln, ist nicht gerade billig und für Solitär-Betriebe nicht wirtschaftlich. Whitelabel-Lösungen kommen hier ins Spiel: Der Pionier Blue Shoe ist speziell für Restaurants konzipiert worden.
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JA1: Juan Amador bringt Sous-Vide-Thermostat auf den Markt
Juan Amador ist nicht nur ein Vordenker in Sachen Küche, sondern auch in Sachen Küchentechnik: Der Amador- und Amesa-Chef hat jetzt ein Sous-Vide-Thermostat zum Einhängen auf den Markt gebracht, den JA1.
