Neue Gastronomiepläne bei der Adlon Holding: Das Konzept der bisherigen Restaurants MĂ und uma wird geändert. Im Sommer wird das Restaurant uma ausgebaut. Tim Raue und seine Frau wollen ein eigenes Konzept am Checkpoint Charlie in Berlin-Kreuzberg aufziehen.

Die Vorbereitungen für die Erweiterung und die damit einhergehenden konzeptionellen Neuerungen laufen bereits. Nach zwei Jahren Zusammenarbeit verlässt Küchendirektor und Jung-Starkoch Tim Raue das Haus. Er und seine Frau Marie-Anne wollen an anderer Stelle in Eigenregie einen Betrieb führen. “Wir haben in den vergangenen zwei Jahren sehr gerne für Familie Jagdfeld und die Adlon Holding gearbeitet und bedanken uns für das Engagement und die wunderbaren Möglichkeiten, die uns hier gegeben wurden“, so Raue. Die Berliner Morgenpost berichtet, was Raue in Zukunft vorhat. So will der gebürtige Kreuzberger in “seinem” Stadtteil, an der Rudi-Dutschke-Straße 26 in der Nähe des Checkpoint Charlie ein an das MĂ angelehntes Konzept umsetzen. Ende August soll bereits der Start sein. Mehr dazu hier.

Mehr über die bisherige Adlon-Restaurant-Konzeption mit asiatischer Ausrichtung in *nomy 1/2008.

www.adlon-holding.de