Tag ‘bwl’
-
Interview: Ulla Thombansen, Co-Autorin “Service-Check”
Die gute Dienstleistung am Gast ist einer der zentralen gastronomischen Gedanken. Wie sieht die Realität aus? Und wie ist es um den Service in der Szenegastronomie bestellt? *nomy hat Ulla Thombansen, Co-Autorin des neuen Buchs “Service-Check Gastronomie & Hotellerie” gefragt.
-
Interview: der gastronomische Businessplan
Nicht nur gastronomische Neustarter, sondern auch Betreiber, die ihr Konzept umstellen wollen, brauchen einen Businessplan, wenn Fremdkapital von der Bank bezogen werden soll. Gerold Dawidowsky hat speziell für die Gastro-Branche einen Leitfaden publiziert. *nomy hat sich mit dem Coach und Berater unterhalten.
-
Longdrinks: richtig kalkulieren, richtig Cash machen!
Wie interessant für den Umsatz sind eigentlich Longdrinks? Und wie sollte der Gastronom sie kalkulieren? Zwei Bar-Experten haben für *nomy gerechnet.
-
Jetzt draußen: nomy 4/2010
Unsere neue *nomy erscheint mitten in der Sommerhitze – und damit mitten in der Rush Hour in der Getränkewelt. “Was gibt´s zu trinken?” fragen nicht nur durstige Kehlen sondern auch wir. Und zwar die Gastronome des Landes: Was geht besonders gut runter dieser Tage, womit wird für Abwechslung gesorgt?
-
Service als Umsatzbringer: neue Termine der Marcellino´s Academy!
Unter dem Motto „Ran an den Gast – rein ins Umsatzvergnügen“ tourt die Marcellino’s Academy mit ihrem neuen Service-Seminar durch Deutschland. *nomy stellt das Konzept vor – Termine checken und Teilnahme buchen!
-
*nomy Ausgabe 01_10
Was erwartet uns im neuen gastronomischen Jahr(zehnt), welche Trends kommen, wie ist mit der schwierigen wirtschaftlichen Situation umzugehen? Das wollten wir von den Köpfen der Branche wissen. Wir haben Erfolgsgastronomen, Konzepter und Berater dazu befragt. Dies und mehr in der ersten *nomy-Ausgabe 2010!
-
7 Gastronomie-Buchtipps für Praxis, informelle Weiterbildung und zum Schmökern
Mehr Umsatz machen, Trends erkennen und nutzen, den Schreibtisch und den Kopf frei kriegen – und sich auch mal die Zeit nehmen für die Geschichten, die das Nachtleben so schreibt: Unsere Buchtipps für die Gastronomie!
