Tag ‘innovation’
-
Internorga 2011: Produkte, Trends und News im Ticker
Das Abtreten der meisten großen Brauereien von der Internorga-Bühne – allzu sehr schadet es der Messe nicht. Weniger Zigarettenrauch in den Hallen, weniger Getöse und mehr Fokus auf das Fachliche scheinen mit diesem einher zu gehen. Neue Produkte gibt es freilich auch – hier ist *nomys Auswahl.
-
Bubble Tea-Trend: boboq, Berlin
Glibbriges Gelee, Tapioka-Perlen und platzende „Popping Boba“-Kügelchen stehen im Programm des Berliner Gastronomie-Konzepts boboq. Vor allem Kids werden von dem hierzulande noch recht ungewöhnlichen Drink-Angebot angesprochen.
-
cuisini: Reservierung mit Rabatt für ausgewählte Restaurants
25-30% Rabatt auf Essen und Trinken, für ausgewählte Betriebe, ohne Coupons: Das ist das Konzept des neuen Reservierungsportals cuisini.de. Die Gastronomen entscheiden hier zu 100% selbst, wie viele freie Tische sie über das Portal anbieten, lasten damit ihre Kapazitäten besser aus und erreichen neue Gäste.
-
Belohnung fürs Einchecken: Nachtcafe Leipzig setzt auf Facebook und Foursquare
Im Leipziger Nachtcafe – seit über 13 Jahren beliebte Partylocation – gibt es jetzt einen Check-In-Counter mit iPad: An diesem loggt er sich über seinen Facebook-Account oder per Registrierung über das betriebseigene System ein – und wird dafür belohnt.
-
Twetjemee macht Hobbyköche zu lokalen Takeaway-Anbietern
Eine Win-win-Situation für Hobbyköche, die sich etwas dazuverdienen wollen und Hungrige, die keine Lust aufs Kochen oder den Restaurantbesuch haben: Das bietet der Web-Service Tweetjemee aus den Niederlanden an.
-
Interview: Klaus Peter Kofler zum Pop-up-Restaurant Pret A Diner, Berlin
Die Top-Caterer Kofler & Kompanie eröffnen am 17. Januar für genau 35 Tage in einer historischen Münzprägeanstalt in Berlin ein temporäres Restaurant: das Pret A Diner. *nomy hat mit Geschäftsführer Klaus Peter Kofler über das Konzept gesprochen.
-
Wie sieht das Essen aus? Foodspotting dokumentiert und empfiehlt
Food ansehnlich zu fotografieren, ist Profi-Sache. Doch im Web 2.0-Zeitalter bleibt das, was auf den Tisch kommt, nicht von den allgegenwärtigen Kameras verborgen. Foodspotting ist eine App, auf der Nutzer dokumentieren, was sie bestellt haben – und empfehlen die Gerichte über diesen visuellen Weg anderen Nutzern.
-
Longman & Eagle Chicago: Bar mit Übernachtungs-Angebot
Ein Premium-Gasthof: Das Chicagoer Longman & Eagle bietet nicht nur Drink-Afficionados ein reichhaltiges Angebot, sondern auch eine Übernachtungsmöglichkeit mit sechs verschieden gestalteten Zimmern im Obergeschoss.
-
froodies: Lebensmittel-Onlineshop mit innovativer Rezept-Zutaten-Funktion
Der Lebensmittel-Onlineshop froodies bietet über die Integration der Internetplattform www.kochplaner.de einen spannenden Zusatznutzen für seine Käufer an: Erstellung von Essensplänen für eine Woche.
-
Design Thinking in der Gastronomie: Living Lab von PizzaExpress
Design Thinking ist ein interdisziplinärer Ansatz: Experten verschiedener Richtungen erschaffen als gemischtes Team neue Konzepte. Die Kette PizzaExpress hat nach diesem Prinzip im britischen Richmond ein spannendes Testobjekt gelauncht: das Living Lab.
-
Kreuz Friedrichs Berlin: das neue Berghain-Restaurant
Das Kreuz Friedrichs am Fuße des Berghain in Berlin ist weder ein gnadenlos durchgestyltes Club-Restaurant noch auf Stahl und Beton reduziert wie der Techno-Tempel selbst, sondern verbindet temporären Charme mit Gemütlichkeit: Holz, Bambus, offenes Kaminfeuer, Biergartenstühle und karierte Tischdecken. Küchenausrichtung: mediterran-französisch.
-
Welche Sorten sind gerade im Angebot? Eisdiele informiert via RFID
Ein Beispiel, wie man mit innovativer Technik dem Problem beikommt, ein großes Sortiment zu haben, aber wenig aktuelles Angebot durch wenig Platz, mit den verbundenen Enttäuschungen beim Gast: Die Eisdiele “Izzy´s Ice Cream Café” informiert via RFID-Technik ein, welche Sorten gerade erhältlich sind.
-
Vegetable Butcher im Eataly, New York: Schneiden und Putzen von Gemüse als Service
Die Dienstleistung des Metzgers ist für den B2C sowie B2B Markt eine Selbstverständlichkeit. Kaum einer investiert heute noch Zeit und Geld in die eigene Schlachtung. In der kürzlich eröffneten New Yorker Eately ist nun auch das Schneiden und Putzen von Gemüse eine Selbstverständlichkeit.
-
Kitchen Guerilla: Sieger des Leaders Club Award 2010 in Leipzig
Kitchen Guerilla: Das Gewinner-Konzept des Leaders Club Awards 2010 in Leipzig kommt auf null Euro Investitionssumme und hat keine eigene Gastronomie. Aber es hat kochende Leidenschaft und zwei sympathische Köpfe, die das abstimmende Fachpublikum für sich gewannen: Koral Elci und Olaf Deharde. Mit Video!
-
Wie wollen wir essen? Nestlé Zukunftsforum ruft zum Schaffen Dritter Orte auf
Nicht nach dem „was“, sondern nach dem „wie“ des Essens fragt das neue Nestlé Zukunftsforum. Ein Ziel: Third Places schaffen, an denen gemeinsam gegessen und gekocht wird. Neue Herausforderungen für die Gastronomie!
-
Village Vines: Discount-Reservierungen für ausgewählte Restaurants
Rabatt auf die Rechnung statt unangenehmem Coupon-Vorzeigen beim Bezahlen: Auf Village Vines können kooperierende Restaurants ihre Discount-Offerten tischweise platzieren. Die Reservierung erfolgt über die Seite selbst.
-
BeerVault: Lösung für hochwertige Bier-Kostproben
Zugegebenermaßen ein sehr spezielles Tool, aber ein interessantes: Mit BeerVault kann der Gastronom Super Premium- und Spezialitätenbiere zum Probieren reichen und die Produkte danach wieder gut verschlossen lagern. Optisch macht BeerVault zudem auch etwas her.
-
Retap: neue Idee für Leitungswasser-Premiumisierung
Ein weiteres Beispiel für die hochwertige Nutzung von Leitungswasser im gastronomischen Umfeld: Retap bietet mit seinen Design-Flaschen aus Glas ein nachhaltiges Trinkkonzept an.
-
IdeenKüche auf der hogatec: Erfolgsrezepte für die Gastro-Zukunft
Auch in diesem Jahr bietet die IdeenKüche® in Halle 10 / Stand F60 auf der hogatec in Düsseldorf wieder jede Menge Ideen, Konzepte und Erfolgsrezepte zu aktuellen Themen der Gastro-Branche.
-
Rich Media für Connaisseure: iPad-App des Weinmagazins Vinum
Nach einer iPhone-App bietet Europas größtes Weinmagazin jetzt zum Thema Bordeaux Primeur 2009 auch eine blätterbare Online-Version für das iPad. Kern der neuen App sind über 400 Verkostungsnotizen und Informationen zu den wichtigen Winzern und Weinschlössern im Bordeaux.
