Wir waren mal wieder im Podcast „Unternehmer Jam Session“ zu Gast, dieses Mal zusammen mit der geschätzten Kollegin und Expertin für Nachhaltigkeitsberatung Carolin Gennburg beim nicht minder geschätzten Thorsten Beck, seines Zeichen Finanzierungsberater. Das Gespräch fand schon zu Jahresanfang statt, ist aber nicht gealtert, weil die Themen immer noch à jour sind: Im Fokus der Diskussion steht die Frage, wie Nachhaltigkeit sinnvoll in gastronomische Konzepte integriert werden kann – nicht nur ökologisch, sondern auch ökonomisch und sozial. Es werden Chancen aufgezeigt, wie sich durch nachhaltiges Handeln beispielsweise Kosten senken lassen. Weitere Themen der Folge sind Erschwinglichkeit, Verantwortung, Opulenz, Flexibilität, Demut, Mitarbeiterqualifizierung und der Umgang mit Veränderungsprozessen. Zugleich wird hoffentlich deutlich, dass wir uns einig sind: Gastronomie darf trotz herausfordernder Zeiten auch ein Ort der Freude und des Erlebens bleiben. „Disco für die Gäste“ und „Disco auf dem Z-Bon“ für die Betreiber*innen.
Viel Spaß beim Hören!
