Alle Fotos: The Circus Living / Carolin Weinkopf
Das 2024 eröffnete The Circus Living in direkter Nähe zum Berliner Ostbahnhof sucht einen neuen gastronomischen Partner für sein Café-Bistro. Die modern gestaltete Fläche ist bereits mit gastronomischem Inventar ausgestattet und bietet beste Voraussetzungen für einen Start ohne große Investitionen. Und die Rooftop-Location im 12. Stock sucht in der ganzen Stadt ihresgleichen.
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Die Gästestruktur im The Circus Living ist vielfältig: Im Haus wohnen Langzeitgäste, Schulungsteilnehmer und Neu-Berliner aus aller Welt. Am Wochenende sind vor allem Individual- und Freizeitgäste im Haus, unter der Woche gibt es einen relevanten Anteil an Businessgästen. Für den zukünftigen Gastronomiepartner bedeutet dies eine interessante Mischung aus planbarer Nachfrage durch die Hausgäste sowie ein zusätzliches Potenzial durch externe Besucher*innen, die das gastronomische Konzept und die moderne Location anlocken.
Besonders wünschenswert ist deshalb ein Café- und Bistrobetrieb, der nicht nur das Haus versorgt, sondern auch nach außen strahlt. Ein Ort für einen guten Kaffee am Vormittag, ein Frühstück außerhalb des eigenen Zimmers, einen Lunch oder eine Pause am Nachmittag, der Aperitif und der Drink am Abend – kurz: ein gastronomisches Angebot, das auch im Berliner Alltag seinen Platz findet.
Frühstück als zentraler Bestandteil
Das wichtigste Element der Zusammenarbeit ist das Frühstück. Dieses muss täglich ab 7 Uhr angeboten werden und an 365 Tagen im Jahr gewährleistet sein. Wie das Frühstück konkret aussieht – Buffet, à la carte, ein Mix – darf und soll Teil des gastronomischen Konzepts des zukünftigen Partners sein. Entscheidend ist, dass ein hochwertiges, verlässliches und gästeorientiertes Angebot entsteht, das zur internationalen und vielseitigen Gästestruktur des Hauses passt.
Darüber hinaus ist Raum für eigene Ideen: Für die individuelle Mittags- und Abendbespielung ist The Circus Living offen. Ob Café mit erweitertem Tagesgeschäft, Bistro, Deli, Bar oder ein anderes eigenständiges Konzept – hier kann der zukünftige Partner seine gastronomische Handschrift einbringen.
Die Fläche ist startklar
Ein großer Vorteil: Die Fläche ist bereits vollständig mit dem hauseigenen gastronomischen Inventar ausgestattet: Stühle, Tische, Geschirr und mehr. Für einen neuen Pächter sind daher nur geringe Anfangsinvestitionen notwendig.
Zudem wird der Cafébereich weiterentwickelt: Vorgesehen sind unter anderem Anpassungen am Tresen und am bestehenden Küchenmodul sowie eine zusätzliche Arbeitsfläche. Die Möblierung und Farbgestaltung werden ebenfalls weitergedacht. Damit bietet sich die Möglichkeit, die vorhandene Infrastruktur zu nutzen und gleichzeitig einen Ort zu schaffen, der die Identität des neuen gastronomischen Partners sichtbar macht.
Eigene Marke ausdrücklich erwünscht
Interessant ist die Fläche auch für einen etablierten Gastronomie- oder Markenpartner. The Circus Living bietet die Möglichkeit, eine bestehende Marke und ein eigenes gastronomisches Konzept innerhalb des Hauses sichtbar zu machen. Gleichzeitig ist man offen für neue Ideen und individuelle Konzepte. Gesucht wird also nicht einfach ein Betreiber für eine bestehende Gastronomie. Vielmehr soll gemeinsam mit dem passenden Partner ein Angebot entstehen, das zum Haus passt und gleichzeitig eine eigene Identität entwickelt.
Wichtig: keine klassische Küche vor Ort
Eine technische Gegebenheit muss bei der Konzeption unbedingt berücksichtigt werden: Die Fläche verfügt weder über eine Dunstabzugshaube noch über einen Fettabscheider. Der Betrieb einer klassischen Küche mit Herd ist daher nicht möglich.
Gefragt sind daher Konzepte, die mit diesen Voraussetzungen arbeiten können – etwa durch das Vorhalten geeigneter gastronomischer Snack-Produkte, Backwaren etc. und/oder durch Zubereitung von Speisen in einer externen Produktion bzw. am Stammsitz und ggf. Regenerierung vor Ort.
Das Extra: Traumhafte Dachterrasse im 12. Stock
Zum Haus gehört außerdem ein echtes Highlight: die Dachterrasse im 12. Stock bietet einen beeindruckendem Blick über Berlin. Die Terrasse wurde bereits für unterschiedliche Veranstaltungen genutzt – unter anderem für Musikevents, Sportübertragungen und Kinoabende. Für einen zukünftigen gastronomischen Partner eröffnet sich hier zusätzlich die Möglichkeit, eigene Formate und Veranstaltungen zu entwickeln.
Ob sommerliche Café- und Barformate, Dinner- oder Drinks-Events, Kulturveranstaltungen, Public Viewings oder ganz eigene Ideen: Die Dachterrasse bietet Raum für Konzepte, die über den klassischen Cafébetrieb hinausgehen.
Das Rooftop ist überdacht und bietet sowohl Schutz bei leichtem Regen als auch gegen direkte Sonneneinstrahlung, denn die Solarzellen auf dem „Dach-Dach“ spenden von unten Schatten. Das hat Seltenheitswert in Berlin!
Stammdaten
- Gesamtfläche im EG rund 250 m²
- davon ca. 125 m² Cafébereich, ca. 100 m² Lobby (Flächen können konzeptionell gemeinsam gedacht werden)
- Sitzplätze innen ca. 50, Terrasse aktuell ca. 20 (kann um mindestens 20 weitere erweitert werden)
- keine Investition in die bestehende Möblierung erforderlich; aufgrund geplanter Umstrukturierung besteht aber Möglichkeit zur aktiven Mitgestaltung
- barrierefreie Toilette im EG; öffentliche Toiletten im UG, über den Aufzug problemlos erreichbar
- Lagerraum: ca. 35 m² im UG, Zugang von der Vorderseite; barrierefreier Zugang von der Rückseite und per Aufzug bis in den Lagerraum
- Kühlschränke und Eisschrank vorhanden
- Dachgeschoss: ca 250 m² mit Bar, Platz für Outdoor-Küche/Grill, eigenes WC vorhanden
Konditionen
- mietfrei gegen Umsatzbeteiligung (nach Vereinbarung)
- 700 € Betriebskosten
- verfügbar ab: nach Absprache
Interesse?
Für eine Bewerbung muss noch kein vollständig ausgearbeitetes Konzept vorliegen. Entscheidend sind die gastronomische Idee, operative Erfahrung und die Lust auf eine langfristige Zusammenarbeit. Bei Interesse freut sich The Circus Living darauf, dich kennenzulernen und stellt dir die Fläche gerne vor. Anfragen bitte per Mail an , General Manager.
