Buchtipp: Super Local Food – gesund und nachhaltig essen

Das junge Autorenteam hinter dem Buch Super Local Food ist diesen und anderen Fragen rund um das Thema Superfoods auf die Spur gegangen und zeigt auf, warum Avocado, Quinoa, Kakao und Konsorten zwar durchaus wertvolle und gesunde Lebensmittel sind, der ihnen aktuell zugeschriebene Mega-Hype jedoch eher Dank guter Marketingstrategie so enorm ist und schwerwiegende Folgen für Mensch und Umwelt hat.

Dieses Buch ist viel mehr als nur ein Kochbuch, denn es ist ebenso mit interessanten Fakten und fundiertem, aber einfach verständlich aufgearbeitetem  Hintergrundwissen rund um das Trend Thema Superfoods gefüllt. Darüber hinaus lernen wir – fast nebenbei – über die Bedeutung von Inhaltsstoffen und deren Wirkung auf unseren Körper und unser Wohlbefinden. Das Interessante hierbei ist, dass viele Lebensmittel, die hier in unseren Breitengraden heimisch sind, sich in keinster Weise hinter ihren exotischen Verwandten verstecken müssen. 

Speisen aus dem Buch: Buchweizengnocchi mit Bärlauchpesto …

… und Frittata mit Brennnesseln und grünem Spargel. Fotos: Isabel Lindemann

Der zweite Teil des Buchs bietet viele tolle Rezeptideen für jede Jahreszeit und jeden Geldbeutel, um das Besprochene und Gelernte direkt in die Tat umzusetzen. Die Rezepte sind einfach und absolut alltagstauglich, jedoch keineswegs langweilig. Sie animieren zum Nachmachen, anstatt durch Komplexität abzuschrecken.

Besonders schön ist auch, dass dieses Buch nicht nur inhaltlich zu nachhaltigem Konsum und bewusstem Umgang mit unseren Ressourcen animiert, sondern auch bei Umsetzung und Druck beispielhaft voran geht: 100% Recyclingpapier, mineralölfreie Druckfarben, Verzicht auf Plastikfolie, Kompensation aller klimaschädlichen Emissionen und kurze Transportwege (in Deutschland gedruckt). 

 

Super Local Food

von Stefanie Schäfter, Meike Fienitz, Felix Buchborn und Kira Van Hövel 

160 Seiten, 20 Euro

erschienen im Oekom Verlag