Stefanie Hofeditz traf Donna Hay (l.) in Berlin. Foto: privat
Seit 25 Jahren baut sie ihre Marke auf, acht Millionen Kochbücher hat die Australierin verkauft: Donna Hay stellte ihr neuestes Buch „Sunshine, Lemons and Sea Salt” in Berlin vor. Warum ist sie so erfolgreich?
Donna Hay ist mit 27 Bestsellern nicht nur eine der erfolgreichsten Kochbuchautorinnen der Welt. Sie ist Stylistin, war lange Food Editor bei diversen Publikationen, hatte eine eigene TV-Show, trat unter anderen bei Masterchef Australia auf, publizierte unter ihrem Namen ein eigenes Magazin und verkauft von Küchengeräten bis Kuchenmixe zahlreiche Produkte rundum die Küche und das Servieren.
Serviert wurden am Abend der Buchvorstellung im Berliner Clärchens Ballshaus drei Gänge im Family-Style. Kochkollegin Felicitas Then durfte für rund 80 Gäste von Zitronenpesto über Hamachi Crudo mit Kokosmilch bis hin zu Lammkeule mit Minzgremolata zubereiten: „Nicht ganz strikt nach den Rezepten aus dem neuen Buch, ein bisschen mit meinem eigenen Dreh”, so TV-Köchin Then.
Aus Sydney in den Spiegelsaal
„Dies ist mein persönlichstes Buch”, erzählt Donna Kay bei der Buchvorstellung. Tom, einer von vier Söhnen, rief sie auf der Arbeit an und fragte, welchen Topf vom Fußboden er zum Kochen nehmen könnte. „Unser Dach war undicht, zahlreiche Töpfe fingen Regen auf. Da wusste ich. Es ist wirklich Zeit zu renovieren”, so die 56-Jährige. Als die Renovierung fertig war, sah das Haus so gut aus, dass der Gedanke aufkam, doch einfach alles fürs neue Buch vor Ort zu produzieren. Gesagt, getan: jetzt serviert sie auf 272 Seiten lauter sonnige Sommer-Rezepte, von der Taco-Party bis zum perfekten Steak mit Chimichurri oder Passionsfrucht-Milchkuchen.
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Auch für Gastronomen lohnt sich ein Blick ins Buch, wenn sie sich für ihre Sommerkarte inspirieren lassen möchten. Die Speisen sind modern und international – und sehr instgrammable, für viele Lokale inzwischen ein wichtiger Punkt. Aber sie sehen nicht nur gut aus, sondern punkten mit guten Aromenkombinationen und dem Extradreh, wie z.B. Gegrillter Brokkolini mit Tahini-Creme und rauchigem Paprikaöl, der kurz vorm Servieren mit gerösteten Mandelkernen und Sesam bestreut wird. Oft sind Wareneneinsatz und Aufwand niedrig, wie zum Beispiel beim Zitronen-Sorbetto, das in der Zitronenschale serviert wird und mit drei Zutaten und einfrierbar minimalen Aufwand bedeutet.
Aber warum ist Hay so erfolgreich?
1998 erschien ihr Buch „Modern Kitchen” mit ihrem ganz eigenen Rezept-Stil und einer sehr eigenen Bildsprache. Die australische Küche ist ein Melting Pot und das spiegeln Donnas Gerichte wider: Aromen mehrerer Kontinente wurden und werden bis heute mühelos miteinander kombiniert – und fast immer in sehr einfachen Rezepten, die oft mehr als die Summe ihrer Zutaten sind. Da die Inspiration die ganze Welt ist, kommen ihre Gerichte auch auf der ganzen Welt an.
Ihr Branding ist einheitlich durch die Jahre. Ihr Signature-Stil, minimalistische, eklektische, gerne leicht unperfekte, persönliche Aufnahmen oft mit offensichtlich gebrauchten Schüsseln und Tellern und Besteck, wie vom Flohmarkt – aber immer noch aspirationell. Ihr Stil ist zeitlos, auch 20 Jahre alte Werke wirken frisch und modern – und sie haben Wiedererkennungswert. In ihrem neuesten Buch, sagt sie, habe sie das erste Mal nicht Privates und Arbeit strikt getrennt: „Wie in diesem Buch, koche ich gerne für Freunde und Familie – und ich freue mich, damit ein bisschen Sonne nach Berlin zu bringen” so Hay.
Sunshine, Lemons and Sea Salt. Den Sommer feiern – zuhause und draußen
ist 2026 auf Deutsch im AT Verlag erschienen, hat 272 Seiten und kostet rund 37 Euro.
