Der Laden ist voll, aber wirft kein Geld ab – wie kann das sein? Beim zwölften „FEC Tuesday“ gab Max Paarlberg wichtige Tipps für ein besseres Finanzmanagement des eigenen Betriebs.

Von Marseille über Houston und Buenos Aires bis nach Shanghai und weiter: Die „Chef’s Night“ 2017 von Unilever Food Solutions ist eine kulinarische Weltreise zu den schönsten Hafenstädten der Welt. Wir verlosen zwei Karten für Fachbesucher.

Die Vorentscheidung ist gefallen: Diese 5 Finalisten pitchen live auf der Internorga am 17. März 2017 in Hamburg um den Sieg beim „Gastro Startup-Wettbewerb“ von Internorga und der Leaders Club Deutschland AG. Und: Es gibt noch eine sechste Wildcard für Gastro-Startups!

Die Millennials, geboren zwischen 1980 und 2000, bilden eine der wichtigsten Zielgruppen in der Gastronomie – sowohl als Gast vor als auch als Mitarbeiter hinter dem Tresen. Wie „tickt“ diese Generation? Wie sehen Wünsche, Ansprüche und Werte aus? Und wie sprechen Gastronomen sie am besten an?

Ständig ist von „Millennials“, der „Generation Y“ und der „Generation Z“ zu lesen und wie ihre Werte und Wünsche die Arbeitswelt von heute verändern. Work-Life-Balance, mehr Mitbestimmung- und Selbstentfaltungsmöglichkeiten, keine starren Gefüge – das sind typische Merkmale, die mit den nach 1980 Geborenen assoziiert werden.

Über die Grenzen Berlins hinaus bekannt geworden ist Jesko Klatt mit seinem Club-Restaurant „Spindler & Klatt“ an der Spree. Es folgte mit „The Grand“ ein weiteres Mischkonzept und nun wurde der Club-Gastronom mit dem „Chrome Cottage“ auch noch zum Hotelier.

Na servas, dachten sich die Wiener, als bekannt wurde, dass Tim Mälzer an ihrer Ringstraße ein semi-deutsches Gastronomiekonzept einziehen lassen wird – genau dort, wo es im traditionsbewussten Kaffeehaus zwar …

Schnaps, Wurst, Startup-Kultur und mehr: Hier sind unsere 7 Event-Tipps für den Februar 2017.

7 Food-, Beverage-, Konzept- und Branchenbewegungen, die uns in diesem Jahr und darüber hinaus beschäftigen werden.

Mit Gegrillten Gäste zu sich ziehen, und das auch im Winter: Wie das funktioniert, erklärt uns Sandra Schröder von BBQ.LOVE.

Mit einem Sonntags-Event ganz nach Bartender-Geschmack geht Ferrand Deutschland in diesem Jahr auf Tour: Beim „The Bartender’s Brunch“ darf entspannt genossen, probiert und mit Kollegen geplaudert werden. 12 Städte werden besucht, los geht es im Februar in Nürnberg.

Dieses Buch stellt die Menschen vor, die dafür sorgen, dass Berlin sich mittlerweile mit den großen Metropolen der Welt in Sachen Bar- und Trinkkultur, aber auch in Sachen „Drink-Entrepreneurship“ messen kann. Wir stellen es vor und verlosen ein Exemplar.

Ein spannendes Projekt steht in den Startlöchern: Craft-Bier brauen, um in einer Konfliktregion das friedliche Zusammenleben zu fördern. Wir haben mit den Initiatoren von „drinkforpeace“ gesprochen.

Taste Twelve ist kein typisches Rabatt- oder Gutscheinheft für die Gastronomie: Wer zu zweit zum Essen kommt und dieses hochwertig gestaltete Buch in einem der zwölf teilnehmenden Restaurants vorlegt, erhält den zweiten Hauptgang gratis.

Ein kleines, kompaktes Gerät leistet einen wichtigen Beitrag dazu, dass im Backoffice von Hotels und Gastronomen aus papiernen Dokumenten digitale Informationen werden: Wir haben uns den Arbeitsplatzscanner Canon imageFORMULA DR-C240 getestet.

Der Beginn eines neuen Jahres ist ein guter Zeitpunkt, um einen Aktionsplan für die kommenden Monate aufzustellen. Mit welchen „Specials“ lässt sich das Standard-Angebot aufpeppen und was ist dabei zu beachten?

Der Markt der Food Trucks boomt. Die rollenden Gastronomieunternehmen bieten endlose Möglichkeiten, aber auch gewisse Risiken. Pantaenius hat eine Versicherung speziell für diesen spannenden, schnell wachsenden Markt entwickelt.

Was macht gutes Brot aus? Wie funktioniert er, der Sauerteig? Und was macht ihn so besonders? Im neuen „Domberger Brot-Werk“ haben wir uns schlau gemacht.

Neue Fachveranstaltung für das mobile Food-Business: Im Vorfeld des Messe „Best of Events International“ in Dortmund findet am 16. und 17. Januar die erste Ausgabe des „Street Food Congress Europe“ statt.

Die Gastronomie ist nach wie vor eine männerdominierte Branche. Insbesondere in gehobenen und leitenden Positionen in den Betrieben ist der Frauenanteil nach wie vor dürftig – und viele Gäste denken an eine Aushilfskraft, wenn eine Frau vor ihnen steht. Mit neuen Networking-Events soll sich dieses ändern.

Zwei Tage, die ganz im Zeichen der Wissensvermittlung von erfahrenen Gastronomen und Beratern für Gründer in der Gastronomie stehen: Am 7. und 8. Februar 2017 finden zum zweiten Mal die „Gastro Startup Sessions“ statt. nomyblog mit einem Ausblick auf das Programm.

Neues Jahr, neues Glück: Wir starten into 2017 mit 7 Veranstaltungstipps gastronomisch-kulinarischer Art.