Zwei Konzepte – eines vegan, das andere bio – sind aktuell auf der Suche nach Unterstützung: Wonderpots will über Crowdinvesting expandieren, Veganz sucht Restaurantbetreiber für ihre Outlets in Essen und Leipzig. Hier.

Wenn Sie das nächste Mal am Tresen einer Bar sitzen und der Drink Ihres Sitznachbarn im Rhythmus der Musik zu flackern beginnt, muss es nicht an Ihrer Verfassung liegen. Es könnte sich um Blinkdrink handeln.

Hands on: Zu Besuch in Saaz, dem größten Hopfenanbaugebiet in Tschechien, aus dem auch der halbfrühe Saazer Rothopfen für Pilsner Urquell stammt.

Das Thema Craft Beer nimmt immer mehr Fahrt auf, und immer mehr Veranstaltungsformate geben handwerklich produzierten Bieren eine Bühne. Im September gibt es in der Hauptstadt die Premiere des Braufest Berlin. Veranstalter Attila Kiss stellt sein Konzept vor.

Rasmus Bo Bojesen ist Gastronom, Koch und Chocolatier. Früher arbeitete er mit belgischen und französischen Schokoladen, heute ist er selbst Produzent: Oialla wird aus wilden Kakaobohnen aus dem bolivianischen Dschungel hergestellt.

Auf der internationalen Designmesse Blickfang vom 27. bis 29. September in Hamburg wird es neben vielen neuen Produktideen, die auch für den Professionalbereich interessant sein dürften, auch einen Vortrag über Hotelbau geben. Wir verlosen 2×2 Eintrittskarten.

In vielen szenigen Gastronomiebetrieben ist jeden Tag „casual friday“. Doch Servicebekleidung zu tragen, hat Vorteile, für den Gast, für den Mitarbeiter und für den gesamten Betrieb. Mehr

Im Frontend setzen Paul Krengel und Moritz Düttmann in ihren beiden Babanbé-Outlets in Berlin auf das vietnamesische Baguette Bánh mì. Im Backend setzen sie auf effiziente Prozesse und ein sauberes Berichtswesen mit dem System von Orderbird.

Unser neuer Gesprächspartner in unserer losen Reihe „Beratung für die Gastronomie“ ist Alexander Frey aus Burscheid. Er erklärt uns, wie er in die Branche kam, was gute Beratung braucht und hat zusätzlich 10 Handlungstipps für Gastronomen parat.

Viele Monate lag die Fläche des Ex-Holyfields in Berlin brach. Jetzt eröffnet in der prominente Lage Unter den Linden ein neues Café-Restaurant: die „Digital Eatery“ wird betrieben von einem Unternehmen namens Microsoft.

Es ist August, ein besonderer Monat. Das Telefon klingelt nicht so oft, viele sind weg, es herrscht Entspannung, bevor im September wieder alles seinen gewohnten Gang geht. Wir nutzen die Gunst der Stunde, Entspannungskonzepte für Hotellerie, Gastronomie und Handel vorzustellen. Keine Angst: ohne Wellness.

Zwei Bären in einem Schaufenster laden Passanten zum Probieren des Jim Beam Honey ein. Doch dann wird dieser gestohlen – los geht die Jagd nach dem gestohlenen Gut mit echtem Honig… Jim Beam-Fans können die Aktion jetzt auf YouTube nachspielen.

Jessie Lehnert aus Köln betreibt Freizeitkonsum, und zwar professionell: Sie unterstützt und berät Gastronomen und Veranstalter in Sachen Konzept, Planung und Umsetzung. Wir haben mit ihr gesprochen.

Zum heutigen Weltkatzentag stellen wir zwei neue Berliner Cafés vor, die den besten Vierbeinern der Welt huldigen: Pee Pee´s und Café Felidae. Hier.

Mit dem Stellplaner von GO IN können Gastronomen, die ihre Einrichtung erneuern oder die Raumaufteilung verändern wollen, in wenigen Minuten ihre individuelle Einrichtung planen.

Vöslauer Mineralwasser ist hierzulande ziemlich hip unterwegs: Man sieht es in der Szenegastronomie, auf Mode- und Lifestyleevents und als Accessoire in der Hand junger Großstädter. Doch sein Ursprung ist ganz anderer Natur. Wir sind an die Quelle gereist.

Eine herkömmliche Webseite mit Smartphone und Co. zu bedienen, ist so praktisch wie Popcorn mit Stäbchen zu essen. Mobile Webseiten hingegen, wenn gut aufgebaut, machen Appetit auf mehr. Nicole Hundertmark von Gastronomie im Netz erklärt uns, worauf es ankommt.

In Neubrandenburg, etwas abseits des Food Truck-Großstadthypes, fahren täglich drei mobile „Multi Mega Trucks“ ihre Stationen an und versorgen die Kunden mit frischen Suppen, Pasta und Curries. Geschäftsführer Berthold Rühle hat mir sein Konzept erklärt.

Im Herbst 2013 eröffnet in Berlin die Kochstation, ein Coworking-Space für produzierendes Gewerbe. Ohne teure Investitionen können hier direkt Food- und Beverageprodukte hergestellt und vor Ort auch verkostet werden. Mitgründer Michael Kloos erklärt uns das Konzept.

Welche Food-Trends sorgen für Veränderung in der Gastronomiebranche? Das neue Dossier Food Report 2014 des Zukunftsinstituts analysiert.

Im Bereich der kühlen Dessertprodukte gab es in der jüngsten Vergangenheit vor allem ein Thema: Frozen Yogurt. Was kommt danach? Welche Alternativen gibt es? Wir stellen 5 Ideen vor.

Im Hamburger Hafen machen viele Schiffe fest. Doch dieser Besuch war schon ein besonderer: Auf seiner Reise von Asien nach Edinburgh machte die „Voyager“ Halt in der Hansestadt. An Bord: Der neue Super-Premium-Blend „Odyssey“ von „John Walker & Sons“. Wir durften probieren.