Mana Farms aus Leipzig treibt das Thema Indoor-Farming in der Gastronomie voran. Mit ihren Indoor-Farming-Systemen können Betriebe direkt in ihrem Gastraum Blattgrün, Kräuter und Co. züchten, ernten und servieren. …

Die Berliner Agenturbetreiberin Eva-Miriam Gerstner teilt ihre Gedanken mit euch: über die Hospitality- und Dienstleistungsbranche, über Trends, Innovationen und generell über die Lage der Welt – und wie man in diesem …

“Transformation wird nur gelingen, wenn auch die Schwächeren etwas zu gewinnen haben”. Das sagte Bundespräsident Steinmeier nach seiner Wiederwahl. Der Mann hat recht, und was er sagt, trifft auch auf …

Wie viel Gutes kann man mit Kaffee tun? Sehr viel, beweist das ungewöhnliche Geschäftsmodell von „nuruCoffee“

Unser Warenkorb hat sich pünktlich zum Frühlingsanfang 2022 wieder gefüllt. Diesmal im Körbchen: Ein Wermut-Tasting-Kit, ein alkoholfreier Aperitif, sexy Vanille, Freekeh aus Palästina und ein Berliner Kombucha. 1. Try Wermut …

Wie turbulent die Gründungs- und Anfangszeit des„Klinglwirt“ war, lässt sich in Buchform nachlesen: Der Roman „Drei Bier auf die Vier“ schildert die Geschichte des modernen Münchner Wirtshauskonzepts auf spannende und …

Fangen wir damit an: „The world is fucked.“ Es tut mir leid, aber die ganze Misere lässt sich einfach besser auf englisch ausdrücken. 

Unter dem Motto „1% fürs Klima“ spenden Gastronomien im Rahmen der Earth Week 2022 ein Prozent des Nettoumsatzes für heimische Klimaschutzprojekte in der regenerativen Landwirtschaft.

Wie entstehen Trends, zum Beispiel Foodtrends? Damit beschäftigen wir uns auf dem nomyblog ja immer mal wieder. So intensiv und akribisch, wie es das neue Buch „Hunger auf Neues“ tut, …

Die Hamburger Kitchen Guerilla startet die globale Hilfs- und Spendenaktion #makeborschtnotwar zugunsten von Menschen in der Ukraine.  

Wenn die Gastronomie für Frauen wieder attraktiv werden will, muss sie sich verändern. Und mit ihr die Wahrnehmung.

Wie sieht eigentlich gelebte soziale Nachhaltigkeit im Gastgewerbe aus? Zum Beispiel so: Grünkohl-Battle statt Corona-Tristesse – im „Peters“ in der Wingst zeigen Azubis aus zwei Betrieben, wie kreativ sie mit …

Jeremias Stüer und Daniel Kalthoff vom 21gramm beleben den Schillerkiez – und ab sofort auch den legendären Bierpinsel.

Björn Moschinski hat in Berlin die vegane Restaurant-Küche mitgeprägt, heute betreibt er zusammen mit Roman Kress einen Markt, der – vegane – Lebensmittel rettet.

Unter welchen Parametern rechnet sich die Durchführung von Hochzeiten – und wann nicht?

Wir haben im Foodure-Podcast über die Gastro-Trends 2022 gesprochen.

Individualität und der Fokus auf lässige, auch die Locals lockende Gastronomie: der Amano-Erfolgsfaktor.

Am Charlottenburger Adenauerplatz geht es jetzt kalifornisch zu: Ende 2021 eröffnete hier das „MQ Restaurant“. Wir waren zu Besuch.  

Gutes Brot hat seinen festen Platz in der gehobenen Gastronomie. Es ist nicht nur Visitenkarte, sondern verkörpert die Wertschätzung des Gastes. Selbstbacken contra Zukauf anhand von Beispielen aus der Praxis.

Auf der Autobahn fahren, überraschend Hunger kriegen und dann wieder beim Quickservice auf dem Rasthof Halt machen? Geht auch anders – mit einer neuen App. Sie zeigt Restaurants an, die …

Der erste Warenkorb des Jahres 2022 legt seinen Schwerpunkt auf Alkoholfreies. Aber nicht nur. Los geht’s.

Weltweit gehen die kommerziell genutzten Fischbestände zurück. Eine Alternative zum Meeresfisch sollen Fischzuchtanlagen fernab der Meere sein. Die Saarbrücker Seawater Cubes GmbH, gegründet 2018, setzt auf  vollautomatisierte Fischzucht im Container. …