Der Beruf DJ steht derzeit auf Platz Sieben jugendlicher Traumjobs. Doch der Weg an die Spitze ist wie überall hart. Damit der Einstieg etwas leichter wird, hat der Tresor Berlin, eine der Techno-Kultstätten schlechthin, jetzt eine Nachwuchs-Initiative gestartet.

Nach drei Outlets in Frankfurt und Standorten in Mannheim und Wuppertal hat die Gastronomiegruppe coa – „Cuisine of Asia“ – ihr sechstes und bislang größtes Restaurant (400 qm) an der Hochfrequenzlage Potsdamer Platz in Berlin eröffnet. Im Erdgeschoss des P5 konnte die letzte freie Fläche angemietet werden.

Eine Bar für Fortgeschrittene: Dominik Galander, zuvor Geschäftsführer in der Bar Nou, setzt in seinem eigenen Laden ganz auf erlesene Tropfen. 250 Spirituosen sind vorrätig, doch die Cocktailkarte ist bewusst sehr übersichtlich gehalten. Und: Dominik Galander mixt seine eigene Limo auf Basis von Schweppes Soda Water!

Schon seit zwei Jahren am Markt ist Afro Coffee in Salzburg, eine Location, die das gängige Afrika-Restaurantdesign weit hinter sich lässt. Stoffe, Farben und Designs der Einrichtung zelebrieren die zeitgenössische afrikanische Kultur. Vieles davon stammt direkt aus den Townships.

Das Gastrotrend-Thema Afrika ist vor der WM 2010 weiter auf dem Vormarsch. Neues Beispiel: Das Bobotie in Düsseldorf, Ableger des Kölner Outlets. Betreiber: Paul Stern, Shahram Golestani und Dara Asadi.

„Der Livemarkt boomt.“ Das zumindest bekommen wir immer wieder zu hören. Und gleichzeitig hört man auch allerorts: „Die Musikindustrie ist in der Krise.“ Ein Spannungsfeld also. Außerdem: Finanzierung für Neugründung und Expansion – wie sieht es da aktuell aus? *nomy hat sich von Experten der Branche Einblicke geben lassen.

Von der USB-betriebenen Zahnbürste bis zur RFID-Funkchip-gesteuerten Katzenklappe: Gadgets, witzige, mitunter obskure Produkt-Ideen abseits des Massenmarktes, sind schwer angesagt. Auch für die Gastronomie gibt es sie:Fundstücke aus dem Web – vielleicht auch was für Ihren Laden!

Ende Mai besuchte *nomy die „weiße Insel“ Ibiza. Unterkunft: das Hotel Es Vive, ein Schmuckstück inmitten der Bettenburgen. Nicht nur wegen seines Art-Déco-Flairs, auch wegen seiner Partys ist es die Lieblings-Unterkunft von Musikern, DJs und Partymachern. Schauen Sie sich unser Moodboard an!

Gastro-Unternehmer Madjid Djamegari (King Kamehameha, FFM) hat seinen beruflichen Mittelpunkt nach Sylt verlagert: Er leitet jetzt die Sturmhaube in Kampen, mit einer Gastfläche von 500 Quadratmetern größtes Gastro-Objekt der Insel.

Neuer Service für eine sichere Disco-Heimfahrt: Wer plant, abends oder am Wochenende auszugehen, kann ab sofort auf der Internetplattform dieNachtfahrer.de nach Mitfahrgelegenheiten suchen. Gastronomien können den Service auf ihrer Webseite einbinden!

Lange war es ruhig in den Räumen des Ex-Dollhouse am Kölner Hohenzollernring, jetzt will ein neuer Club hier punkten: das Loom.

Sie sind so eine Art Grundrauschen im Mix-Konzert der Gastronomie: Signature Drinks. Aber was bringen sie, und was brauchen sie? Marc Kerger, Brand Ambassador von Absolut Vodka, bringt die Bedeutung der Referenzmixturen für die Marke auf einen griffigen Nenner. Im Hause Absolut will man schließlich, dass z. B. Flavours ohne langes Kopfzerbrechen und Herumtüfteln in den Mix-Einsatz kommen.

Das *nomy-Moodboard mit Bildern aus dem neuen Style-Koreaner yamyam auf der Alten Schönhauser Straße in Berlin.

Ab August arbeitet Monkey`s Plaza-Geschäftsführer Benjamin Achenbach mit zwei neuen Gesellschaftern zusammen: Patricia Kürten und Sternekoch Christian Penzhorn komplettieren die neue Monkey`s West GmbH.

Juan Amador, bekannt für seine Avantgardeküche, geht in seiner kulinarischen Geschichte zurück: Ab Juli gibt es im Amesa in der ehemaligen Schildkröt-Fabrik modernisierte Gerichte der klassischen deutschen und französischen Grande Cuisine.

Deutschlands erste Desserterie wird von den Gastronomen Roman Witt, Matthias Althaus und Pascal Nagel betrieben. Kernkompetenz: sinnlich-aufregende Aromen rund um süße Kreationen. „Mit dieser Dessert-Bar besetzen wir eine völlig neue Nische der Gastronomie“, so Roman Witt.

Mitte Juni eröffnet das erste Fast-Food-Restaurant mit rein biologischem Speiseplan auf der Berliner Friedrichstraße – Sternekoch und stylisches Ambiente inklusive. *nomy hat sich das Konzept angeschaut.

Konzept Den Schwung, den der legendäre Vorgängerclub VRSTCK nach Dortmund gebracht hat, aufrechterhalten und doch optisch wie akustisch ganz eigene Wege gehen – das hat sich der neue Betreiber der …

Ibiza: Wir waren für Sie vor Ort und haben dabei ein Eiland voller gastronomischer Inspirationen gefunden. Was sich 2009 in dieser Metropole für visionäre Macher tut, das verbreitet Aufbruchstimmung.

Diesmal hat sich *nomy für Sie am Horizont der Ereignisse umgesehen und nachgefragt, wie attraktiv Afrika als gastronomisches Thema werden wird. Schließlich sind in ganz Deutschland die ersten Anzeichen dafür zu verzeichnen, und die Fußball-WM 2010 wird ihren Teil dazu beitragen.

Was fällt Ihnen beim Stichwort „Hotel-Bar“ ein? Ein Abstelltresen für die schnelle Drink-Grundversorgung vor dem Zubettgehen? Oder ein internationaler Melting-Pot mit Charisma und unerwarteten Genüssen? Ehrlich gesagt: Wir wussten das bislang auch nicht so genau. Deshalb haben wir für diese *nomy-Ausgabe mit Leuten gesprochen, die da das Business bewegen.

Diesmal hat *nomy sich vor allem in die Geheimnisse des erfolgreichen Mixens für Sie vertieft. Also: Welchen Nutzen bringen eigentlich die immer zahlreicher werdenden Cocktail-Akademien landauf, landab?