Der Biermarkt ist in Bewegung: Angestoßen durch kleine Brauereien, wächst das Interesse an der Vielfalt des Produkts. Nun fangen nun auch die Großen der Branche an, abseits vom Einheitsgebräu Neues auszuprobieren. nomy mit einem linklastigen Überblick.

Über Culinary Misfits haben viele andere Seiten schon schöne Texte geschrieben. Daher beschränken wir uns auf das Einbinden des Videos und drücken die Daumen für die Realisierung des Crowdfunding-Projekts. Sieht ja zurzeit ganz gut aus…

Online in der Küche: Fast die Hälfte aller Deutschen kocht nach Rezepten aus dem Internet: 54% der Frauen nutzen Online-Rezepte, und 42% der Männer, hat der Bitkom ermittelt. Apps sind heute aber noch recht bedeutungslos.

Das Michelberger Hotel macht es selbst: Statt den Vertrieb für die hauseigenen Getränke outzusourcen, wurden weitere Spirituosen zweier befreundeter Hersteller ins Boot geholt. Verkauft werden die Produkte online über die Michelberger Import Export GmbH. Wir haben mit Tom Michelberger über das Konzept gesprochen.

Das New Yorker Restaurant Comodo nutzt das immer beliebter werdende Netzwerk Instagram für seine Gäste: Food-Bilder aus dem Restaurant werden für diejenigen, die noch nicht wissen, was sie bestellen wollen, nutzbar gemacht. Die Sache hat nur einen Haken…

Shabby Chic: Hier ein alter Sekretär, da ein Landhaus-Stuhl, auf dem Tisch eine Uralt-Etagère, an den Wänden sepiafarbene Portraits längst verblichener Personen. Die Frage ist nur: Wie lange ist diese Sehnsucht nach Altem neu genug für eine innovative Branche? nomy-Kolumnist Artus Larisch hat sich Gedanken dazu gemacht.

Europas größtes Innenstadt-Einkaufszentrum steht im Osten Londons: die Westfield Stratford City mit über 70 Food- und Beverage-Konzepten. nomy hat sich die vielfältigen gastronomischen Angebote angeschaut.

Wir werden ja nicht müde, zu betonen, dass aus England besonders kreative Köpfe des Kochens kommen. Rachel Khoo ist dafür das jüngste Beispiel: Die 32-jährige stammt aus Croydon, England, und lebt seit 2006 in Paris. Dort belebt sie im kleinsten Restaurant der Welt die klassische französische Hausfrauen-Küche neu.

Das US-Unternehmen Yelp hat das in Deutschland gegründete Bewertungsportal Qype gekauft. Yelp ist globaler Marktführer, Qype ist das größte Portal für Empfehlungen in Europa. Welche Konsequenzen hat das für Gastronomien?

Die drei Regionen Emilia Romagna, Veneto und Lombardei haben sich zusammengeschlossen und laden ein ins „Italian Unesco District“ abseits touristischer Standard-Ziele. Wir sind der Einladung gefolgt: nomy auf kulinarischer und gastronomischer Entdeckungstour in Norditalien. Teil zwei: Mantua und Bologna.

Sailor Jerry Spiced sucht Tresen-Hengste, die dem Andrang der Durstigen mit einem Lächeln, mit Schnelligkeit, Sauberkeit und Kreativität begegnen. Dem Sieger winkt ein Wochenende in einem Ford Mustang in Berlin.

Die drei Regionen Emilia Romagna, Veneto und Lombardei laden ein ins „Italian Unesco District“ abseits touristischer Standard-Ziele. Wir sind der Einladung gefolgt: nomy auf kulinarischer und gastronomischer Entdeckungstour in Norditalien. Teil eins: Von Ferrara ins Veneto.

Die Jobmesse „Hospitality Excellence“ (ho-X) will Schüler und Azubis sowie Fach- und Führungskräften mit Interesse an der Branche über die vielfältigen Karrierewege informieren.

Die Marketing-Strategen von Coca Cola und Absolut Vodka haben sich Gedanken darüber gemacht, wie sie das Thema Tanzen mal anders für ihre Marke nutzbar machen können – nämlich mit „Motion Tracking“.

nomy auf Italienreise: Nach Ferrara besuchten wir Comacchio, machten Halt im Veneto, besuchten Mantua und durften in Bologna lernen, wie handgemachte Pasta gemacht werden. Hier die Bilder!

nomy auf Entdeckungsreise in Italien: Wir tauchen ein in die Kultur und die Kulinarik der Emilia Romagna, der Lombardei und des Veneto. Hier sind die Bilder des ersten Tages in Ferrara.

Ausbildungsqualität steigern: Ein neuer Wegweiser des Dehoga will allen, die den Nachwuchs in der Gastronomie anleiten, praktische Unterstützung bieten. Wenig jedoch ist über den Nachwuchs, seine Wünsche und Werte, zu lesen.

Fotos vom Bar Convent Berlin 2012: hier anschauen!

Wie schmeckt eigentlich Gin im Essen? Dieser Frage sind die Kitchen Guerillas nachgegangen, haben in ihrer Küche getüftelt und stellen das Ergebnis im Rahmen einer Genussreise durch Deutschland vor. nomy verlost 1×2 Karten für das Event.

51 Bartender des Hubertusrats von Jägermeister wurden mit einer Hochgeschwindigkeits-Kamera beim Shaken gefilmt. Auf dem Bar Convent Berlin 2012 haben alle Gäste die Möglichkeit, ihren Shake-Stil per Video festzuhalten.

Mikrotrends sind die kleinen Veränderungen hinter den großen Trendbewegungen. Sie sind schnell, meist noch nicht Teil einer großen Theorie, aber eignen sich perfekt für die sofortige Inspiration. Zum Beispiel die gastronomische.

Die neue Ausgabe von Cool Restaurants stellt wieder außergewöhnliche Restaurantdesign-Konzepte rund um den Globus vor. Unsere Empfehlung für alle, die Gestaltungs-Inspiration suchen.