Pierre Nierhaus und Michael Süssmeier haben sich auf die Suche nach traditionellen Konzepten gemacht. Und geben allen, die mit traditioneller Gastronomie erfolgreich sein wollen, viele Tipps.

Im Rahmen unserer losen Reihe über Berater und Dienstleister für die Gastronomiebranche stellen wir Ihnen diesmal gastrozweipunktnull aus Cloppenburg vor. Mit Sven Lehnhoff sprachen wir unter anderem über die Gastronomie im Nordwesten.

Schmökern, sich inspirieren lassen, mit dem Kopf nicken oder diesen entschieden schütteln: Für die Ferienzeit hat der nomyblog 5 Buchtipps für Gastronomen und Menschen, die es noch werden wollen, für solche, die es sich gerade abgewöhnen und schlicht für interessierte Beobachter.

Bewegte Bilder erobern die Social-Media-Welt: Vine von Twitter und die neue Videofunktion von Instagram sorgen für dynamische Eindrücke. Auch gastronomischer Art.

Im Sommer 2013 über Bubble Tea zu schreiben, hat etwas von einem Nachruf. Denn das Thema ist durch. Wir befinden uns im nuklearen Bubble-Tea-Winter. Vermutlich zählt der Lebenszyklus dieses Trends zu den kürzesten, den die deutsche Gastronomiewelt je erlebt hat. Warum?

Roland Mary hat ein Buch über das Gastronomendasein und sein Restaurant Borchardt geschrieben. Rolf-Dieter Jung, Gastronomiekenner und -konzepter, hat es für den nomyblog gelesen.

Ein Whisky-Tasting bei heißen Sommertemperaturen – das klang nach Arbeit. War es aber nicht, sondern ein Vergnügen. Zumal ich dabei in den fast exklusiven Genuss eines Produkts kam, von dem es nur 3.350 Flaschen weltweit gibt: The Glenlivet Alpha.

Die Brauerei Schultheiss führt zurzeit eine Werbekampagne durch, die sich für den Erhalt traditioneller Berliner Kiezkneipen stark macht. Doch deren Erhalt wird, das bleibt dabei außen vor, nur mit Modernisierung möglich sein – Tradition und Moderne müssen zusammenfinden.

Was dem Grafiker der Pantonefächer, ist dem Bierfan der Bierfächer: Beertone zeigt die Farbwelt von 202 Schweizer Bieren und hält Geschmacks- und Foodpairing-Infos bereit.

Alpin, mediterran, ländlich und urban: Das Meraner Land vereint viele Qualitäten und macht es zu einer beliebten Urlaubsdestination. Blogger, die sich in ihren Blogs mit Reisen, Food, Lifestyle oder anderen Themen beschäftigen, sind eingeladen, sich für einen Bloggerworkshop in Südtirol zu bewerben.

Wortwörtlich kostbar ist Pickfein, ein Berliner Stadtplan mit ausgewählten Cafés, Restaurants und Herstellern exklusiver Speisen und Getränke. Auch einen Onlineshop gibt es – mit Präsentkorbtaschen.

Die Vorstellung, in der Gastronomie und Hotellerie zu arbeiten, ist für viele junge Menschen spannend. Doch unattraktive Arbeitszeiten und -bedingungen, Bezahlung und Karrierechancen schrecken viele ab. Die Initiative eatdrinksleep Berlin leistet Aufklärungsarbeit. Wir stellen sie vor.

Eine neue Alternative zum Verkauf von Mineralwasser in der Gastronomie: soulbottles. Mit ihnen kommt Trinkwasser in designten italienischen Glasflaschen auf den Tisch, der Verkaufserlös wird gespendet.

Die Barzone 2013 hatte wieder viele spannende Produkte, Kontakte und Trends zu bieten. Einige visuelle Eindrücke gibt es hier.

Das Gastronomie-Fachmagazin Fizzz wurde komplett umgekrempelt und präsentiert sich mit der Juni-Ausgabe mit neuem Look und neuen Inhalten.
Wir stellen das neue Heft vor.

Premiere einer neuen Messe für Foodies, Gastronomen und Händler: Die Next Organic 2013 im alten Flughafen Berlin-Tempelhof. Wir waren auf Stippvisite und haben Bilder mitgebracht.

Aus Neapel stammt die schöne Tradition, jemandem einen Espresso auszugeben, der sich selbst keinen leisten kann. Immer mehr Cafés und andere Gastronomien praktizieren es – und selbst Starbucks greift es auf.

Beim Essen lässt es sich bekanntlich am besten über geschäftliche Dinge sprechen. Auch das Kennenlernen – privat wie beruflich – fällt beim Schmausen leichter. Wok + Wine setzt auf diesen Vorteil und lädt zum Shrimpsessen in Berlin ein.

Nette Idee zum Tag des Bieres: Sion Kölsch lässt ein Ständchen für Passanten in der Kölner City singen. Hier das Video.

Entspannte Konzentration auf Abruf: Coffitivity zaubert akustisches Kaffeehaus-Ambiente ins Büro.

Jan Kreutzberg von der Nutrigon GmbH will ein „Regenerativum“ in den deutschen Markt einführen und hat dafür den Weg der „Open Innovation“ gewählt. Er hat uns erklärt, was sich hinter diesen Begriffen verbirgt.

Tapas – klar, da denkt man natürlich sofort an Spanien. Doch das Prinzip der Miniaturisierung setzt sich immer weiter durch. Bis nach Bayern.