„Aus einer Renovierung wurde am Ende eine Sanierung“, sagt André Macionga und lacht. Ein halbes Jahr lang hat er das ehemalige italienische Restaurant in der Xantener Straße umgebaut, Ende 2022 …

Unser Autor Uwe Ladwig, Experte für Kalkulation und Wirtschaftlichkeitsoptimierung, berichtet in seiner neuen Mini-Reihe von Erfolgsgeschichten gastronomischer Betriebe, mit denen er zusammenarbeitet. Zum Auftakt die Story einer Gastronomin, die im …

Im Neuköllner Restaurant geht es wortwörtlich heiß her: Gegart wird über offenem Feuer

Welches ist die meistgetrunkene und somit wohl beliebteste Champagnermarke in Frankreich? Gut, wer die Überschrift gelesen hat, kann sich die Antwort denken oder weiß es vielleicht sogar schon: Nicolas Feuillatte. …

Gastronomie-Berater und nomyblog-Autor Björn Grimm geht am 12. und 13. März im Rahmen der Internorga wieder auf Gastro-Trendtour. Für alle Leser*innen von nomyblog gibt es einen Rabatt von 30 Euro. …

Der israelische Star- und Sternekoch Assaf Granit hat ein neues Restaurant. Es heißt Berta und liegt an der Stresemannstraße in Berlin. Es ist sein erstes Restaurant in Deutschland und sein dreizehntes weltweit. Mit dem Berta übersetzt er das Konzept Dinnerparty gekonnt für die Berliner Gastronomie. 

Proxies kennt man aus der IT-Welt, aber es gibt sie auch in flüssig: Sie bauen eine Brücke zwischen Wein und nichtalkoholischen Getränken.

Es ist Dry January und die Zeitungen, Zeitschriften und vor allem die sozialen Medien sind voll von Getränketipps, Erfahrungsberichten und Meinungen. Alle, die – nennen wir es #tryjanuary auf der …

Frühstücken auf der Weserstraße – das venue setzt auf Tagesgeschäft und eine Karte zum Ankreuzen.

Wie der NFT-Trend sich mit Gästebindung bzw. für das Generieren von Mehrwerten in der Gastronomie nutzen lässt, zeigt die Berliner Stairs Bar in Kooperation mit Maker’s Mark.

Im seit über 100 Jahren von seiner Familie betriebenen Burghotel Falkenstein in Pfronten, imposant auf den voralpinen Hügeln des Allgäu gelegen, vereint Simon Schlachter Heimat- und Gourmetküche.

Fünf Jahre ist es her, seit wir das Neuköllner Restaurant „Tisk“ mit seinem Konzept der Berliner Küche 2.0 vorgestellt haben – und natürlich ist auch hier seitdem einiges passiert.

Seit 1. Januar gilt die neue Mehrweg-Verordnung in der Gastronomie. Welche Regeln gelten jetzt? Dazu gibt es eine Vielzahl von redaktionellen Beiträgen – und für den schnellen und kompakten Überblick …

Mit keiner anderen Mahlzeit verbinden die Deutschen so viel wie mit dem Abendbrot. Während jede Familie ihren eigenen Abendbrot-Stil hat, so zeigt sich doch bei allen eine gemeinsame Grundstruktur: Brot, …

Koreanisch trifft auf spanisch: Die Küche des Kochu Karu ist einzigartig, und das seit zehn Jahren. Ein Jubiläumsbesuch.

2022 ist zweifellos das Jahr, in dem Roboter die deutsche Gastronomie erreicht haben: Wir sehen sie mit putzigen Katzengesichtern auf dem Display durch Wirtshäuser und Restaurants fahren und Speisen an- …

Das Jahr ist im Endspurt, und noch einmal füllt sich unser Warenkorb mit 5 flüssigen Produkten für Gastronom*innen und Genießer*innen – und winterlich-festlichem Touch.

In der Neuauflage seines umfangreichen Barbuchs setzt Stephan Hinz einen neuen Schwerpunkt: Nachhaltigkeit an der Bar.

Praktische Tipps von Gastronomen für Gastronomen: Die Interessengemeinschaft der Kölner Gastronomiebetriebe hat einen digitalen Leitfaden veröffentlicht, der Betrieben der Branche Hilfestellung in vielen Fragen rund um ökologische, aber auch ökonomische …

Das Erfolgsrezept des gelernten Modedesigners? Tief einsteigen, von Anfang an – und den Raum vom Teller her denken.   

Lange, viel zu lange nicht mehr in Dresden gewesen. Aber so ist das wohl, wenn man erst ein paar Jahre ins Land ziehen und dann eine Pandemie. Geschenkt. Wir sind …

Mit Stift und Papier ins Kühlhaus gehen, um den nächsten Einkauf zu planen und diesen dann per Telefon oder Fahrt zum Händler tätigen, einen Lieferschein auf Papier erhalten und so …