Warum will niemand mehr Koch werden, wieso ist die Gastronomie-Branche so unbeliebt bei jungen Menschen? Und was lässt sich dagegen tun? Unsere Kolumnistin Laura Klingenberg hat in vielen großen Hotels …

Shanghaiallee, Buenosaireskai, Magellan-Terrassen, Columbus Haus: Die Namen in der Hamburger HafenCity lassen die große weite Welt und die Mutigen erklingen, die sie einst als europäische Pioniere bereist und „entdeckt“ haben. Ein guter Ort, um ein kulinarisches Event ganz im Zeichen der Seefahrt zu begehen.

Warum will niemand mehr Koch werden? Wieso wird der Fachkräftemangel immer größer? Und wie kann es anders und besser werden? Eine fünfteilige Reihe geht dem Problem auf den Grund.

Wachstum – Thema des 13. FEC Tuesday im „Halleschen Haus“ in Berlin. Wie expandiere ich, wie delegiere ich, wie bleibe ich dabei ich selbst?

Die Sieger des diesjährigen „Gastro Startup Wettbewerbs“ der Internorga und des Leaders Club Deutschland heißen „Salt & Silver“ aus Hamburg. Hier sind sie im Video-Interview.

Gerold Dawidowsky, Coach und Prozessberater für die Gastronomie, richtet sich mit seinem zweiten Buch „start-up – Café, Bistro & Gastronomie“ an all jene, die am Anfang einer Gründung stehen oder bereits auf dem Weg dorthin sind. Wir haben mit dem Autor gesprochen.

Ein halbstündiger Schnack über Trends, Sommergetränke, Digitalisierung der Branche und Schutzgelderpressung.

Der Warenkorb ist endlich wieder da und nach so langer Pause natürlich prall gefüllt. Wir packen aus: 7 neue Produkte für Gastronomen und Genießer.

Naturwein, Vin Naturel, Orange Wine – drei Begriffe, ein Thema: Wein aus biodynamischer Herstellung und mit besonderem Geschmack erreicht langsam, aber sicher den deutschen Markt. Und somit auch die Gastronomie. In Berlin haben 2016 mehrere Naturweinbars eröffnet. Wie funktionieren sie, was ist anders als in der klassischen Weinbar?

Food und Beverage werden hierzulande enger zusammen gedacht als vermutlich je zuvor (siehe dazu auch Trend eins der Gastronomie-Trends 2017). Für den nomyblog besuchte unsere Autorin Susanna Glitscher kürzlich ein …

Mehr als nur ein Einrichter: „Gastrando“ aus München steht Gastronomen als Partner in der Projektentwicklung von der ersten Idee bis zum Abschluss zur Seite.

Eine „Boutique-Messe“ mit vielen Inspirationen für Gastronomen und Gründer ist die „Gastro Vision“, die in diesem Jahr vom 17. bis 21. März in Hamburg stattfindet. Wir stellen die Highlights des diesjährigen Programms vor.

Warum schließt man nach zehn Jahren eine erfolgreich wirtschaftende Gastronomie? Ralf Klümper, zusammen mit Christiane Elger Betreiber von „Die Insel“ in Essen, erklärt uns die Beweggründe.

Es ist einiges los diesen Monat von Passau bis Hamburg, von Karlsruhe bis Berlin. Hier sind unsere sieben Tipps.

Von Alkoholfreiem bis zum Cocktail: Welche Getränke und Trinkanlässe sind dieses Jahr angesagt? 5 Trends für 2017.

Es gibt viele Stellschrauben, mit denen sich in Betrieben unnötige Kosten vermeiden lassen. Nur wo findet man sie im komplexen Gefüge einer Gastronomie? Und wie lässt sich die Gefahr umgehen, am falschen Ende zu sparen? Drei Experten geben Tipps für die Betriebsbereiche Energie, Personal und Getränke.

Es gibt keinen Textauszug, da dies ein geschützter Beitrag ist.

Lauschen, wie es andere machen in der Gastronomie: Mit diesen 7 Hörstücken – Radiosendungen, Podcasts und Mitschnitte – gibt es Impulse fürs eigene Business und nebenbei gute Unterhaltung. Und umgekehrt.

Vom 17. bis 21. März findet die 91. Ausgabe der Internorga statt. Und auch in diesem Jahr gibt es wieder viele gute Gründe, die Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt zu besuchen. 12 davon haben wir zusammengestellt.

Es gibt keinen Textauszug, da dies ein geschützter Beitrag ist.

Der nächste Frühling steht schon fast vor der Tür, und mit diesem Produkt können Gastronomen ihren Gästen einen Klassiker im neuen Gewand bieten: Die Katlenburger Kellerei, traditioneller Hersteller von Fruchtweinen, stellt die „Bowle To Go“ vor. Wir haben sie probiert.

Das persönliche, nicht befriedigte Ernährungsbedürfnis – wie bei vielen Food-Gründungen stand es auch bei „Choozo“ ganz am Anfang. Wir haben uns den Pionier-Standort des neuen Frische- und Fitness-Konzepts angeschaut und seinen Gründer kennen gelernt.