Blutwurst, Schokolade und dazu ein biodynamischer Weißwein mit leichter Fermentationsnote – eine ungewöhnliche, aber überraschend leckere Kombination. Auf den Teller bzw. ins Glas kam sie Ende Oktober bei der „Food Clash Canteen“, der großen Tellerschau der „Berlin Food Week“.

Der vorletzte Monat des Jahres 2017 ist da und er hat so manches spannende Event für die Gastronomie zu bieten. Hier sind unsere 11 Empfehlungen zwischen Rostock und Frankfurt. 

Hung Tieu hat uns in seinen Podcast „Gastrorockstar“ eingeladen. Wir haben mit ihm über Gastronomietrends gesprochen: Wie man sie entdeckt, beobachtet und analysiert, und was 2018 auf uns zukommt.

Pop-up-Dinner genießen große Beliebtheit. Damit es für die Gäste ein besonderes Erlebnis wird und für den Gastgeber plan- und durchführbar und im besten Falle sogar wirtschaftlich ist, sind viele Dinge zu beachten. 10 Tipps.

Der Gestalten Verlag ist bekannt dafür, großformatige „Bilderbücher für Erwachsene“, sogenannte „Coffeetable Books“, zu design- und kunstrelevanten Themen zu publizieren. Dieses Buch ist aber auch Inspiration für Gastronomen, die sich für Tischgestaltung interessieren.

Nachdem sich Campari im letzten Jahr auf dem „Bar Convent Berlin“ den „vergessenen Cocktails“ widmete, drehte sich das Thema des italienischen Klassikers 2017 ganz um die Gastlichkeit. Unser Nachbericht.

Für einen Nachmittag tauschte der nomyblog die Seiten und stellte sich hinter statt vor einen Messestand. Im „House of Food Business“, dem erstmals ausgetragenen B2B-Event der „Berlin Food Week“, präsentierten wir 7 Getränke aus Berlin unter dem Motto „Warenkorb live“.

Der Espresso Martini ist wie ein alter Bekannter, den man aus den Augen verloren hat, obwohl man ab und an wirklich gerne mit ihm um die Häuser gezogen ist. Im Rahmen des „Bar Convent Berlin“ kommt es zum Wiedersehen – an der Pop-up-Bar des „Le Café Bleu“ von Grey Goose.

Anfang Oktober wurde er gesucht und gefunden: Der “Most Passionate Barista“. Martin Kramer aus Wittenberg gewann den deutschen Entscheid des  Cocktailwettbewerbs von Licor 43 und reist nach Barcelona.

Acht junge Köche traten auf der Anuga 2017 in Köln an, um herauszufinden: Wer ist der „Koch des Jahres“? Wir waren live dabei.

Wer viele Gerätschaften hat – also praktisch jede Gastronomie – hat viele Reparaturen. Die gehen ins Geld. Doch nicht für alles muss jemand ins Haus kommen, so manche Reparatur und so mancher Austausch lässt sich auch selbst erledigen. Zehn Beispiele.

Das kann man wirklich ein Finale nennen: Über einen Zeitraum von zwei Jahren und vier Vorfinals in vier Städten erstreckte sich der renommierteste Wettbewerb für den (nicht immer nur) süßen Teil der Küche, die Patisserie.

Größer, besser, lauter: Mit ihren „Chefdays“ in Berlin wollte das Magazin Rolling Pin auch in Deutschland sein Revier markieren. Im Vorfeld hagelte es jedoch Kritik: Sexismus in der Kommunikation wurde den Veranstaltern vorgeworfen. Haben sie daraus etwas mitgenommen? Hat sich etwas verändert? Aida Baghernejad war für den nomyblog vor Ort.

nomyblog war auf dem „Bar Convent Berlin“ unterwegs. Hier kommt die Antwort auf die uns oft gestellte Frage: „Und, was Spannendes entdeckt?“.

Ein Bier kreieren, das perfekt zum irischen Whiskey-Klassiker Tullamore D.E.W. Original passt: Drei deutsche Brauereien hatten sich dieser „Challenge“ gestellt, eine von ihnen ist BRLO aus Berlin. Wir waren beim …

Von veganer Puttanesca im Fine-Dining-Restaurant bis zur Eisdiele mit Kirsche- Knochenmark als Sorte des Monats: In den letzten Jahren trugen Starköche und Jung-Gastronomen gleichermaßen dazu bei, dass der Abbot Kinney Boulevard zur stadtbekannten Gastromeile von Los Angeles wurde. Jasmin Tomschi war für nomyblog in Venice und hat ein paar Konzepte für Experimentierfreudige getestet.

Auf dem Bar Convent Berlin, der größten Fachmesse für die Bar- und Getränkebranche in Europa, ist Jägermeister Stammgast und schon seit 2011 mit seinem Traditions-Kräuterlikör vertreten. In diesem Jahr gibt es ein echtes Novum zu verzeichnen, denn zum ersten Mal sind die Wolfenbütteler mit gleich zwei Produkten vor Ort.

Auf in den Herbst mit 7 Produkten für Gastronomen und Genießer: Hier ist der Oktober-Warenkorb 2017.

wie führt man eine Systemgastronomie in Zeiten schnelllebiger Foodhypes, boomender Produktneueinführungen und wechselnder Konsumbedürfnisse eigentlich? Wir haben mit Bernd Riegger über Servicestandards und Trends, über Mitarbeiterförderung und Expansionspläne gesprochen.

Auf dem „Technostrich“ in Berlin-Friedrichshain unterhielten sich David Wiedemann und Rob Szymoniak vom Berlin Food Radio mit mir über die neue Berliner Küche, aktuelle Gastro- und Foodtrends, Sotol, Giersch und testosterongeschwängerte Publizisten.

Speisen pikant pimpen und Drinks eine würzigscharfe Note geben – beides ist mit den Saucen-Klassikern von Tabasco möglich, die ihre vielseitige Einsetzbarkeit bei einem Food-Event in Hamburg unter Beweis stellten und nun erstmalig auf dem BCB in Berlin zu Gast sein werden.

Der Oktober ist der Food- und Beveragemonat Nummer eins in Berlin. Auch dieses Jahr ist wieder jede Menge los. Wir haben sieben Highlights für euch aus der Vielzahl der Angebote rausgepickt, vom afrikanischen Food bis zum Gründertag für Gastronomen.