Zum Abschluss ihrer Kolumne zum Thema Fachkräftemangel hat Laura Klingenberg sieben Tipps für wie Hoteliers und Gastronomen, um neue Mitarbeiter zu finden.

Auf der Gastronomie-Fachmesse „Internorga 2017“ stellte der Hamburger Traditionsröster sein neues Sortiment sortenreiner Länderkaffees vor, „ID Origins“. Sechs Sorten aus sechs Kaffeeanbau-Ländern, die nicht nur im klassischen Heißgetränk, sondern auch im hippen Cold Brew für ein aromatisches Erlebnis sorgen.

Bereits zum siebten Mal findet die internationale Cocktail-Competition „Mediterranean Inspirations“ von Gin Mare statt, die Bewerbungsfrist läuft bis zum 5. Juni. Den Berliner Bartendern wurden Wettbewerb und Marke mit einem eigenen Image-Event näher gebracht.

Insekten essen: Dabei denken die meisten wohl als erstes an Ekel-Challenges im Dschungelcamp oder Mutproben mit Freunden auf Straßenmärkten in Asien und Südamerika. Dabei haben die kleinen Proteinbomben jetzt durchaus das Potential, sich dauerhaft in unsere Ernährungspläne zu integrieren.

Einen Tag und eine Nacht in Paris – mit diesem inneren Bild im Kopf waren sieben Bartender in der Berliner „Prinzipal Bar“ angetreten, um zwei selbst kreierte Drinks mit Courvoisier zu mixen. Die Siegerin kommt aus dem „Guts & Glory“ in Karlsruhe und vertritt Deutschland beim Finale in Paris.

Wie führe ich ein Team gut? Wie kommuniziere ich effektiv? Und wie lerne ich das Führen überhaupt? Am 29. Mai gibt es dazu einen Workshop mit Susan Choi von Mr. Susan.

Verträge mit der Industrie über Rückvergütungen, Werbekostenzuschüsse und Co. sind für gastronomische Konzepte eine attraktive Finanzspritze. Doch worauf ist zu achten, damit die Pouring-Kooperation erfolgreich verläuft und nicht zur Falle wird?

Mai, Mai, Mai: Hier sind 7 Veranstaltungen für Gastronomen, Foodies, Köche, Bartender und Genießer.

In der vorherigen Ausgabe ihrer Reihe über den Nachwuchsmangel in der Gastronomie und der Hotellerie stellte unsere Kolumnistin Laura Klingenberg das „Employer Branding“ vor mit Beispielen, wie Unternehmen der Branche …

Seit zehn Jahren bringt das Symposium „Terroir“ im kanadischen Toronto Köche, Gastronomen und andere Profis aus dem Foodbusiness zusammen. Jetzt findet die erste Berliner Ausgabe statt. Wie wird aus Berlin eine internationale gastronomische Destination – unter anderem darum soll es vom 13. bis 16. Mai gehen.

Wir haben wieder 7 neue, besondere, innovative, leckere, hochprozentige, aromatische, einzigartige und schöne Produkte in unseren Warenkorb gepackt. Hier ist er.

Apps für den Einsatz in der Gastronomie gibt es noch wenige. Unsere Gastautorin Sophie Radtke stellt zwei digitale Helfer vor, die in Profi-Küchen für operative und administrative Erleichterung sorgen wollen.

Mit den Protagonisten der neuen Berliner Gastronomie- und Küchenszene beschäftigt sich das „Berlin Food Radio“, die Podcastreihe von und mit David Wiedemann und Rob Szymoniak.

Seit 2015 wird auf Rügen handwerkliches Bier auf Weltklasse-Niveau gebraut: Aus der „Rügener Insel Brauerei“ kommen zwölf „seltene Biere“, die sich mit ihrem geschmacklichen Facettenreichtum ideal für den Genuss in der Gastronomie eignen.

  Sie sind beide erst um die 30 und bringen es schon auf sechs Outlets und eine Rösterei: Hong Dao und Duc Nguyen bereichern Berlin, Münster und Oldenburg um moderne …

Alkoholfreie Getränke auf Augenhöhe mit Wein und Co. Nicole Klauß bietet Ideen für Getränkebegleitung und Foodpairing ohne Alkohol von aromatisiertem Wasser über Milch und Grüntee bis zu Shrubs und Switchels.

Mit einem Portrait der Berliner Agentur „White Kitchen“ starten wir eine neue, dreiteilige Mini-Reihe zum Thema Digitalkommunikation in der Gastronomie. Wie können, sollen, müssen sich Restaurants im Jahr 2017 in …

Wie mache ich mich als Hotellerie- und Gastronomie-Betrieb attraktiv für den Millennial-Nachwuchs? Laura Klingenberg rät zum Employer Branding.

Mit Zusatzgeschäften von Catering bis zu Consulting können Gastronomien ihren Umsatz steigern. Welche Möglichkeiten gibt es, worauf kommt es an, was ist sinnvoll und was nicht?

Das Restaurant-Café „Muse“ im Prenzlauer Berg in Berlin nutzt Instagram, um digital auf sich aufmerksam zu machen. Das machen mittlerweile viele Gastronomien, doch nicht alle mit so viel Sorgfalt wie hier.

Vor einigen Monaten berichteten wir über „drinkforpeace“, das neue „Social F&B Business“, das über das Bierbrauen einen Beitrag zu Frieden, Toleranz und Solidarität leisten will. Jetzt wurde das erste Bier …

Die Bereitstellung von WLAN ist in der Gastronomie und Hotellerie heute fast schon ein Must-have. Eine einfache, sichere und kostengünstige Lösung für Betriebe bietet der „CONTELIO HotSpot“.