Hasir ist aus der Berliner Gastronomie nicht wegzudenken. Neben den türkischen Restaurants betreibt man auch Hotels, italienische Konzepte, einen Burgerladen, drei Hotels und drei Premium-Beef-Restaurants. In einem davon waren wir kürzlich zu Gast.

Bewegte Bilder vom Mixwettbewerb mit Bartendern und Erzeugnissen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz.

In einer fünfteiligen Reihe stellen wir diesen Sommer neue oder noch unbekannte Getränke vor. Den Auftakt macht die Johannisbeer-Weinschorle „das Früchtchen“ aus Alling westlich von München.

„Barkin´Kitchen“, das klingt nach einem typischen hippen Berliner Gastronomiebetrieb. Es ist aber ein gastronomisches Netzwerk und eine Kommunikations- und Eventagentur für Food und Beverage. Wir haben uns das Konzept von Co-Gründer Antonio Rilling erklären lassen.

Sandro Ciani ist als Trainer und Berater in der Gastronomie tätig. Und seit kurzem auch als Shop-Betreiber: In seinem „Eccolo“ in Frankfurt verkauft er Kochzubehör, aber nicht das. Wir haben uns das Konzept erklären lassen.

Fehler meiden, Sorten unterscheiden können, den richtigen Mahlgrad wählen und dem Gast den perfekten Kaffee servieren: Coffee Circle lädt zum kostenlosen E-Mail-Seminar ein.

Den Sommer mit etwas Südamerika-Flair genießen: Das können die Gäste des „Asado Abends“ am 17. Juli in Berlin.

Funkbonieren hat, und das nicht nur im Außenbereich einer Gastronomie, viele Vorteile. Für die Mitarbeiter, für den Gastronomen und auch für die Gäste. Orderbird gibt 5 Tipps, mit denen die Kasse klingelt.

Cappuccino, Latte Macchiato, Flat White: Wie man die Milch dafür ideal lagert, was die beste Temperatur bei der Zubereitung ist, wie man die beste Textur hinkriegt und schließlich wie man die Milch perfekt in den Kaffee gießt, erklärt Beau Sorbello von Schibello Caffé mit entspannter Haltung und entspanntem australischem Akzent.

Ein Kochbuch, das auch Einblicke in die Gastronomie dahinter gibt. Und dadurch gleichermaßen Lust macht, das Restaurant zu besuchen sowie die Rezepte zu Hause nachzukochen.

Jetzt, im Sommer, gibt es nicht nur gekühlte Erdbeer-Joghurt-Schokoriegel am Pool, sondern auch viel herzhaftes Food: Hier sind unsere Eventtipps für den Juli.

In der Berliner Bar am Lützowplatz gibt es diesen Sommer ein besonderes Food-Angebot: Premium-Fleisch aus dem Smoker von „The Pit“. Wir haben den „Pitmaster“ Adam Ramirez besucht.

Der Markt der alkoholfreien Biere wächst. Und zugleich – gefühlt – auch die Zahl der Konsumenten, die einen herberen, kräftigeren Biertypus bevorzugen. Beide Trends vereint dieses Produkt.

Mit Geschichten zum Getränk unterhält man Gäste. Und macht auch bei Wettbewerben den Unterschied: Gedanken zum Storytelling an der Bar.

Kann man Parfum und Whisky vergleichen? Feine Nasen würden sagen: Na klar! Ob die meine ganz so fein ist, sei dahingestellt. Aber ich wage trotzdem den Vergleich.

Bald ist Weihnachten. Zumindest in der gastronomischen Planung: Mit Event Inc können Gastronomen und Locationbetreiber schon jetzt ihre Angebote für die Vorweihnachtszeit sichtbar machen und sich frühzeitig wichtige Umsätze sichern.

Wo muss man hinfahren, um ein frisches, gesundes, leckeres und nachhaltiges Konzept für das Mittagsgeschäft zu finden? Offensichtlich in ein schmuckloses Kölner Gewerbegebiet.

Shops, Galerien, Gastronomien und andere Konzepte auf Zeit sind hip. Doch den richtigen Ort für ein temporäres Projekt zu finden und diesen zu bekannt zu machen, kostet Zeit und Geld. Das Unternehmen „Go – Popup“ fungiert als Intermediär in diesem besonderen Markt.

Dass eine webbasierte, digitale Dienstplanung besser ist als ein handgeschriebener Plan oder eine Excel-Datei, davon kann man sich jetzt bei gastromatic mit einem besonderen Service überzeugen: Das Team der Softwareschmiede überträgt die Daten des Betriebs in die eigene App und stellt sie zum Anschauen und Testen zur Verfügung.

Im August feiert ein Open-Air-Festival rund um Musik, Kunst, Essen und Trinken seine Premiere: das Secrets Festival bei Berlin. Wir stellen es vor – und verlosen 2×2 Karten.

Ein stimmungsvoller Abend in der Berliner „Bryk Bar“, ganz im Zeichen der handwerklich hergestellten Whiskys von „The Balvenie“ aus der schottischen Speyside, die auch heute noch aus selbst angebauter Gerste …

Statt Styropor, Pappe, Plastik und Co.: Ein Mitnahme-Behältnis nach dem Vorbild der Metallboxen aus Mumbai soll das Take-away-Geschäft umweltfreundlicher machen.