Vegane Produkte boomen, und schon im dritten Jahr zeigt die „VeggieWorld“ in Düsseldorf die Produktvielfalt in diesem Bereich. 2015 debütiert ein B2B-Event für Einkäufer, Gastronomen, Händler, Produzenten und Presse.

Wenn Clubkultur gefördert wird, ist das dann noch Clubkultur? Sind Fördergelder hilfreich oder machen sie die „Szene“ kaputt? Sind Clubs die neuen Theater? Eine Diskussionsrunde zum Thema aus der Eventreihe „the amplified kitchen“.

Pangasius kennen wir als unkomplizierten Supermarkt-Fisch. In seinem Ursprungsland Vietnam haben wir uns nach kreativen Rezeptideen umgeschaut. Und sind in der Kochschule „Saigon Cooking Class“ des angesagten Restaurants „Hoa Tuc“ fündig geworden.

Jede Menge Messen, Food-Events und Startup-Initiativen: Unsere Tipps für den September 2015.

Gut: Sexy ist das Thema Reinigung nicht. Aber wo professionell gekocht wird, da entsteht das Fett-Problem von ganz allein. Und ruft nach einer Lösung. Wir stellen eine vor.

Im zweiten Teil unserer vierteiligen Sake-Reihe stellen wir „Enter Sake“ vor. Richie Hawtin ist als Produzent, DJ und Labelbetreiber weltbekannt, aber er hat auch ein großes Herz für das japanische Traditionsgetränk. Und bringt beide Welten zusammen.

Was vor rund zwei Jahren als Studentenprojekt begann, wurde schnell zum Fulltimejob für die beiden Österreicher Patrick Marksteiner und Patrick Neulinger und den Chinesen Shenwei Ye: ihre digitale Speisekarte „Leafmenu“ verspricht schnellere Bestellprozesse, weniger Laufwege und mehr Umsatz. Wir stellen sie vor.

Probierboxen mit neuen Produkten gibt es schon seit Jahren für den Endverbraucher – und jetzt auch für die Gastronomie und die Hotellerie. Wir stellen vor: die Food Innovation Box von DerProfitester.  …

Frischer Wind in der Blogwelt: Wir stellen 7 neue Blogs vor, die sich mit Essen, Trinken und Gastronomie beschäftigen.

Gibt es etwas Belebendes zwischen klebrig-süßen Energydrinks und rauchig-herber Mate? Gibt es, zum Beispiel das neue Libri Natural Energy, mit dem ein Startup-Trio aus Ludwigsburg jetzt den Getränkemarkt erobern will.

Lokale Ciders sind im Kommen: Hamburg hat seinen Elbler, Berlin OBC und Outcider und Mainz zieht mit Kiezbaum nach. Haben wir gleich mal probiert.

Käsevielfalt aus Frankreich übers Netz bestellen: Das bietet seit Anfang 2015 „Brie Et Ses Amis“

Aktuell gehen viele Food-Händler den Schritt hin zur „richtigen“ Gastronomie. Im Gegensatz zum Truck oder mobilen Stand ist dabei auch die Suche nach dem richtigen festen Standort von großer Bedeutung. Bei der Locationsuche hilft das Angebot vom Immowelt.

Agenturen und Web-Entwickler, die im Bereich der Gastronomie unterwegs sind, aufgepasst: Das Berliner Gastro-Startup resmio bietet ab sofort ein attraktives Provisionsmodell für die Weiterempfehlung des kostenlosen Reservierungssystems und Marketing-Tools für Restaurant-Webseiten.

„Ick hab keenen Bock mehr auf Burger“, antwortet David Wiedemann lachend und berlinernd auf die Frage, warum er sich für ein Schnitzel-Konzept entschieden habe und neben seiner bekannten Bar „Reingold“ …

Ein Säbel? Nein, ein Stoßzahn! Die auffällig geformte Flasche von Mamont Vodka ist eine Hommage an das Urtier Sibiriens. Wir haben den jetzt in Deutschland verfügbaren, sechsfach destillierten Vodka probiert.

Für grillbegeisterte Privatpersonen ist er längst ein Statussymbol und macht auch in der Außengastronomie was her: der Weber Grill.

Was ist Sake eigentlich genau? Wie wird er hergestellt, welche Unterschiede gibt es? Alexander Bayer von Sakegenuss.de und Maximilian Fritzsch vom Premium-Sake-Shop Tokuri geben mir einen Crashkurs.

Ihr kleiner koreanischer Fusion-Food-Imbiss auf der Neuköllner Hermannstraße hat sich etabliert. Jetzt haben Linh Vu und Mark Roh ein Restaurant eröffnet. Und damit einen Schritt gemacht, vor dem zurzeit viele Food-Entrepreneure der Stadt stehen – oder ihn bereits vollzogen haben.

Ein handwerklicher Mezcal aus den Bergen Oaxacas will die deutsche Gastronomie- und Barszene erobern: Atenco. Wir haben ihn probiert.

Wie kommt das Wildschwein aufs Etikett? Wir haben Wilde Susi, die Weißweinschorle mit dem ungewöhnlichen Look probiert.

Burger sind so angesagt wie wohl nie zuvor. Essen bestellen steht auch hoch im Kurs – für hungrige Kunden ist es bequem, für Imbiss- und Gastronomiebetriebe ist es ein attraktives Zusatz- und oft sogar Kerngeschäft. Wir wollten wissen: Wie frisch sind Pattys, Buns, Salat und Sauce? Wie lange müssen wir warten? Sind am Ende alle satt und glücklich? Ein Burgertest in fünf deutschen Städten.