Vier Gastronomien, Cocktail-Catering, eine Spirituosenboutique, Tasting-Events für Genießer und ein Schulungsprogramm für den Nachwuchs: Dominik Galander aus Berlin hat sein Business binnen sieben Jahren von einer kleinen Bar zu einer Bar-Gruppe ausgebaut. Wir haben uns mit ihm über Zufälle und Systemdenken, lärmende Shaker und fruchtige Drinks unterhalten.

Bis zum 31. Juli können sich Serviceprofis bis 35 Jahre für den diesjährigen „Preis für Große Gastlichkeit“ bewerben. Das Wettbewerbsfinale findet am 23. Oktober im „Hotel Palace“ in Berlin statt.

Unsere Eventtipps im Juni reichen von Sushi bis zu Schweizer Esskultur und von Melle bis Mainz.

Ein würdiger Gewinner des globalen Finales des Cocktailwettbewerbs von BACARDÍ: Mit einer unterhaltsamen Performance, einem exzellenten Drink und einem Schuss Olivenöl sicherte sich der Belgier Ran Van Ongevalle den Sieg.

Logoentwicklung für ein gastronomisches Konzept: Das E-Book von RAUSCH hat jede Menge Tipps und Hilfestellungen zu bieten

Von der Webseite bis zu Media Relations: Was brauchen Gastronomien für eine wettbewerbsfähige digitale Kommunikation?

Noch bis zum 15. Juni können sich Gastronomiegründer mit ihrem Innovationskonzept für den „Leaders Club Award 2017“ bewerben. Sechs Finalisten treten beim diesjährigen Award am 10. November in Frankfurt an.

Was in Europa kaum jemand weiß: Es gibt einen „World Street Food Congress“. Ende Mai findet er zum fünften Mal statt, in Manila auf den Philippinen. nomyblog hat mit dem Gründer KF Seetoh über das Event und die Streetfoodkultur gesprochen.

In einer dreiteiligen Reihe schauen wir uns an, wie sich das Business von Gewinnern des „Gastro-Gründerpreises“, einer Initiative von orderbird, weiterentwickelt hat. Zum Auftakt geht es nach Nürnberg, zu „Suppdiwupp“. …

Kessler aus Esslingen, ältester deutscher Sekthersteller, tritt zurück aufs große Parkett: Im Berliner Designhotel „Das Stue“ stellten sich die feinperligen Qualitäten des Hauses dem gastronomischen Fachpublikum vor.

Berlin ist in diesem Jahr der Austragungsort eines der größten Cocktailwettbewerbe der Welt, der „BACARDÍ Legacy Cocktail Competition“. Am 23. Mai entscheidet sich, wer das globale „Grand Final“ gewinnt. Darüber hinaus hat die Rum-Marke einiges an musikalischen Aktivitäten geplant. Wir haben mit Brand Managerin Simone Kockelmann gesprochen.

Berlin als kulinarische Destination: geht das? Darum ging es beim Medienpanel „Food cities: how to drive culinary tourism“ des Food-Symposiums „Terroir Berlin“, das Anfang dieser Woche zum ersten Mal stattfand. Eine Zusammenfassung.

Zum Abschluss ihrer Kolumne zum Thema Fachkräftemangel hat Laura Klingenberg sieben Tipps für wie Hoteliers und Gastronomen, um neue Mitarbeiter zu finden.

Auf der Gastronomie-Fachmesse „Internorga 2017“ stellte der Hamburger Traditionsröster sein neues Sortiment sortenreiner Länderkaffees vor, „ID Origins“. Sechs Sorten aus sechs Kaffeeanbau-Ländern, die nicht nur im klassischen Heißgetränk, sondern auch im hippen Cold Brew für ein aromatisches Erlebnis sorgen.

Bereits zum siebten Mal findet die internationale Cocktail-Competition „Mediterranean Inspirations“ von Gin Mare statt, die Bewerbungsfrist läuft bis zum 5. Juni. Den Berliner Bartendern wurden Wettbewerb und Marke mit einem eigenen Image-Event näher gebracht.

Insekten essen: Dabei denken die meisten wohl als erstes an Ekel-Challenges im Dschungelcamp oder Mutproben mit Freunden auf Straßenmärkten in Asien und Südamerika. Dabei haben die kleinen Proteinbomben jetzt durchaus das Potential, sich dauerhaft in unsere Ernährungspläne zu integrieren.

Einen Tag und eine Nacht in Paris – mit diesem inneren Bild im Kopf waren sieben Bartender in der Berliner „Prinzipal Bar“ angetreten, um zwei selbst kreierte Drinks mit Courvoisier zu mixen. Die Siegerin kommt aus dem „Guts & Glory“ in Karlsruhe und vertritt Deutschland beim Finale in Paris.

Wie führe ich ein Team gut? Wie kommuniziere ich effektiv? Und wie lerne ich das Führen überhaupt? Am 29. Mai gibt es dazu einen Workshop mit Susan Choi von Mr. Susan.

Verträge mit der Industrie über Rückvergütungen, Werbekostenzuschüsse und Co. sind für gastronomische Konzepte eine attraktive Finanzspritze. Doch worauf ist zu achten, damit die Pouring-Kooperation erfolgreich verläuft und nicht zur Falle wird?

Mai, Mai, Mai: Hier sind 7 Veranstaltungen für Gastronomen, Foodies, Köche, Bartender und Genießer.

In der vorherigen Ausgabe ihrer Reihe über den Nachwuchsmangel in der Gastronomie und der Hotellerie stellte unsere Kolumnistin Laura Klingenberg das „Employer Branding“ vor mit Beispielen, wie Unternehmen der Branche …

Seit zehn Jahren bringt das Symposium „Terroir“ im kanadischen Toronto Köche, Gastronomen und andere Profis aus dem Foodbusiness zusammen. Jetzt findet die erste Berliner Ausgabe statt. Wie wird aus Berlin eine internationale gastronomische Destination – unter anderem darum soll es vom 13. bis 16. Mai gehen.