Hinweis: Dieser Beitrag ist für unseren Partner Greentable e.V. entstanden. Nachhaltigkeit ist ein Trend, der gekommen ist, um zu bleiben: Immer mehr Restaurants, Cafés, Bars und andere gastronomische Betriebstypen wenden …

Am westlichen Ende, wo der Berliner Ku’damm reich und schön ist, zwischen Luxusboutiquen und Schönheitschirurgen, steht das Haus Cumberland. Im späten Herbst 2021 zog ein Restaurant in das Haus ein …

Ein thematischer Rundumschlag: Restaurant 2.0 ist ein Buch gewordenes als Update-Tool für viele Bereiche der Gastronomie, ein Sammelband mit insgesamt 25 Expert*innen-Beiträgen aus der Branche und branchennahen Dienstleistungen.

Nicht nur Restaurants, auch getränkelastige Konzepte wie Cocktailbars können eine Menge tun, um sich nachhaltiger aufzustellen.

„Winterful“, einen Gin für die kalte Zeit mit Zimt und Mandarinenschale, gibt es jetzt von Martin Miller’s aus Großbritannien – nachdem man bereits im Frühjahr den „Summerful“ an den Start …

Berlins Gastronomie ist heute überaus international, seit 15 Jahren boomt es geradezu. Doch ist das Phänomen so neu? Nein: Auch vor 100 Jahren gab es schon ein vielfältiges Angebot.

Gekocht, geliefert und serviert — mehr geht nicht. Das Cateringunternehmen Sublim Deli hebt den Komfort von Gänge-Menüs für Zuhause auf ein neues Level.

Dictador – der recht markante Name dieses Rums geht zurück auf Severo Arango y Ferro, welcher Mitte des 18. Jahrhunderts verantwortlich für den Handel zwischen Nueva Granada (dem heutigen Kolumbien) …

Wenn es um die aktuelle Personalsituation geht, muss man aufpassen, nicht wie ein böses Orakel zu klingen nach dem Motto: „Ich habe es ja gesagt, dass es so kommen wird!“ …

Es gibt Pubs, in denen man sein Bier selbst zapfen darf, Restaurants, in denen die Gäste selber grillen und auch beim Thema Wein kommt das interaktive Element zum Einsatz: Zum Beispiel im Le Kork in Bochum. Wir waren zu Besuch. 

Lust auf Wein? Wir verlosen 3 Flaschen aus Frankreichs größtem Anbaugebiet.  Bordeaux und Wein – das ist natürlich eine Traditionsverbindung. Aber wie das eben ist mit der Tradition: Gut ist …

Ein Safranrisotto der besonderen Art, denn das edle Gewürz kommt in diesem Fall von einem Frauenkollektiv aus Afghanistan – und das Rezept dazu aus einem der nachhaltigsten Restaurants Berlins.

Von der klassischen Sterneküche wollte Felix Schneider sich schon im Restaurant „Sosein“ in Heroldsberg abheben. Und bekam dann zwei Michelin-Sterne und dazu den Grünen Stern für Nachhaltigkeit. Jetzt hat er …

Sie wird von Whiskyfans alljährlich sehnlichst erwartet, die Sonderkollektion schottischer Whiskys aus dem Portfolio von Diageo. Dieses Mal waren wir live dabei bei der Vorstellung der neuen Special Releases.  Unsere …

Wir sind mitten im Herbst und schon bald ist Weihnachten: Da kommen diese 7 Tipps für Gastronom*innen und Genießer*innen genau richtig.

Nach der Pandemie sind die „Vegourmets“ im Kommen, sagt die Trendforschung. Wir haben uns Konzepte angeschaut, die mit diesem Zeitgeist gehen.

Die Berliner Unternehmerin Ricarda Farnbacher setzt auf ein qualitäts- und ressourcenbewusstes Food-Angebot. Unser Portrait.

Wir haben uns mit Jessica Lackner über Stellenanzeigen, positive Mindset-Spiralen und den Unterschied zwischen Führen und Managen unterhalten.

Es lohnt es sich allemal, seine Lagerbestände regelmäßig zu prüfen. Denn neben der Ermittlung wichtiger Kennzahlen, können Unregelmäßigkeiten erkannt und korrigiert werden.

Ein neuer Lieferservice namens Voilà hat sich auf das Versenden von Menüs aus der Spitzengastronomie spezialisiert, und zwar deutschlandweit in Zusammenarbeit mit der DHL Express und dem Frischeversand. Haben wir getestet.

Dieses Mal geht es um das Thema Software bzw. soft facts. Denn neben mehr Geld brauchen die Mitarbeiter*innen in der Branche auch dies.

„Berlin Cuisine“ hat sich auf die Fahnen geschrieben, seine Kunden und deren Gäste immer wieder aufs Neue zu überraschen. Corona forderte den Caterer heraus, umzudenken und neue Kanäle zu erschließen.