Zurzeit ist es in Berlin ja schwer en vogue, sich das Essen namhafter und hipper Restaurants von Lieferdiensten nach Hause bringen zu lassen, zahlreiche Außenplakate der Anbieter, geschmückt mit den …

Pangasius kennen wir als gesichtslosen, weil filetierten und grätenfreien TK-Fisch im Supermarkt und der Großverpflegung. Doch wo kommt er her, wie sieht er aus? Und was ist dran am diffus negativen Image, das er hat? Unterwegs im Mekong-Delta in Vietnam.

Der 9. Bar Convent Berlin steht an. Rund um die ausschließlich für Fachpublikum zugängliche Spirituosen- und Getränke-Tradeshow gibt es auch dieses Jahr viele kleine öffentliche Events rund um Drinks und Co. Unsere 10 Tipps.

Der Bar Convent Berlin 2015 rückt näher. Rund um das ungewöhnliche und daher umso spannendere Thema „deutscher Tiki“ dreht sich der diesjährige Messeauftritt von Jägermeister.

Es ist traditionell viel los im Goldenen Oktober, 2015 macht da keine Ausnahme. Diese 7 Events legen wir allen Gastronomen besonders ans Herz.

Von Stickstoffeis über jamaikanisches Food mit Craft-Bier bis Streetfood per Fahrrad: Die Sieger des Gastro-Gründerpreis 2015 stehen fest. Wir stellen sie mit ihren Konzept-Videos vor.

Eine Bar im Stile der New Yorker 1920er-Jahre bereichert die Gastronomie-Landschaft am Zoo in Berlin: „The Hat“ bringt klassische Drinks mit klassischem Jazz zusammen. Zu Shots und Short-Drinks gibt es hier allabendlich jazzige Jam-Sessions.

Bevor das Weihnachtsgeschäft losgehen und Umsatz gemacht werden kann, müssen viele Dinge erledigt sein. Viele Gastronomien haben ihre Menüs für die trubeligen Tage in diesen Wochen bereits zusammengestellt. Und die müssen jetzt aufs Papier gebracht werden.

In Neukölln wird, wenn alles klappt mit der Finanzierung via Crowd, bald wieder Berliner Weisse gebraut. Wir waren zu Besuch in der „Berliner Berg Brauerei“.

Es gibt viel zu wenige Mietküchen für Food-Entrepreneure, besonders in Berlin. Letsmake will für eine Win-Win-Situation sorgen: Herstellern Raum für ihre Produktion geben und den Betreibern von Restaurants ein Zusatzgeschäft bieten.

Der Sommer ist zuende, und zum Abschluss gibt es nochmal einen Cider. Einen sehr ungewöhnlichen.

2014 debütierte und reüssierte „Stadt Land Food“ als großes Lebensmittel- und Streetfood-Event. 2016 findet es wieder statt, und im Zwischenjahr gibt es zusammen mit dem „TEDxBerlinSalon“ eine eintägige Ideenkonferenz. Datum: 27. September 2015.

Wo kommt er her, der Pangasius, der als tiefgekühltes Filet bei uns im Supermarkt landet? nomyblog unterwegs im Mekongdelta. Story folgt, hier der Video-Trailer.

Im dritten Teil unseres Sake-Specials stellen wir das „Zenkichi“ in Berlin vor, in dem es nicht nur fabelhafte japanische Küche gibt, sondern auch diverse Sorten des japanischen Traditionsgetränks.

Fans der Speyside-Whiskys im Allgemeinen und der Produkte von Benromach im Besonderen dürfen sich freuen: „Benromach 15 Years Old Speyside Single Malt Scotch Whisky“ kommt nach Deutschland.

Burger sind so angesagt wie wohl nie zuvor. Essen bestellen steht auch hoch im Kurs – für hungrige Kunden ist es bequem, für Imbiss– und Gastronomiebetriebe ist es ein attraktives Zusatz– und oft sogar Kerngeschäft. Wie frisch sind Pattys, Buns, Salat und Sauce? Ein Burgertest in fünf deutschen Städten.

Am 2. November dreht sich in der Münchener „Falk´s Bar“ alles um die Inszenierung der japanischen „Omakase“-Tradition mit Nikka Whisky.

Mixology, das Magazin für Barkultur, hat ein Web-TV-Format gestartet. In der ersten Ausgabe wird der junge Bartender und „Shakeking“ Marian Krause aus Köln portraitiert.

Vegane Produkte boomen, und schon im dritten Jahr zeigt die „VeggieWorld“ in Düsseldorf die Produktvielfalt in diesem Bereich. 2015 debütiert ein B2B-Event für Einkäufer, Gastronomen, Händler, Produzenten und Presse.

Wenn Clubkultur gefördert wird, ist das dann noch Clubkultur? Sind Fördergelder hilfreich oder machen sie die „Szene“ kaputt? Sind Clubs die neuen Theater? Eine Diskussionsrunde zum Thema aus der Eventreihe „the amplified kitchen“.

Pangasius kennen wir als unkomplizierten Supermarkt-Fisch. In seinem Ursprungsland Vietnam haben wir uns nach kreativen Rezeptideen umgeschaut. Und sind in der Kochschule „Saigon Cooking Class“ des angesagten Restaurants „Hoa Tuc“ fündig geworden.

Jede Menge Messen, Food-Events und Startup-Initiativen: Unsere Tipps für den September 2015.