Seit Anfang 2018 hat das Restaurant „Kreuzberger Himmel“ an der Berliner Yorckstraße einen neuen Pächter. Genauer gesagt handelt es sich um ein vielköpfiges Team aus Geflüchteten, die die gastronomische Vielfalt der Stadt um syrische Spezialitäten reicher werden lassen.

Über die Unterschiede zwischen Gin und Genever, die Tradition des Hauses Rutte und wie es ist, in einem so genannten Männerberuf zu arbeiten, haben wir mit Myriam Hendrickx auf dem Bar Convent Berlin 2018 gesprochen.

Wir sind mit Belsazar-Gründer Maximilian Wagner zu den Ursprüngen des deutschen Wermuts in den Schwarzwald gereist, haben uns die Produktion vor Ort angesehen und die Erfolgsgeschichte dahinter kennengelernt.

An diesem schweren Coffee-Table-Band merken wir auch: Wir stecken in einer Zeitenwende, in einem Umbruch. Die Codes ändern sich, die Sprache ändert sich, die Kämpfe und die Ziele ändern sich. Aber nicht jeder ist da schon mitgegangen.

Ein gutes Jahr ist vergangen, seitdem die Verleihung der „Germany’s 50 Best Chefs“ für Trubel sorgte: Unter den angeblich 50 besten war nämlich nur eine Frau zu finden. Es gab …

Wie gelingt es dir als Neuling, in diesen „Kreis der Auserwählten“ aufgenommen zu werden? Antwort: Du brauchst eine starke, wiedererkennbare Marke.

Essen ist mit knapp 600.000 Einwohnern die neuntgrößte Stadt Deutschlands. Doch was geht hier eigentlich gastronomisch? Antwort: Im Süden der Stadt hat sich eine kleine, aber dynamische Gastroszene entwickelt – und zugleich drängen die großen Ketten mitten hinein. Ein Stadtteilbericht. 

Der Saarbrücker Gastronom Klaus Erfort hat in der Genusszeitschrift „Effilee“ mal einen schönen Satz gedroppt: Erfolg sei für ihn, wenn die Leute eine zweite Flasche Wein ordern. Ganz ähnlich sehen …

Natürlich waren wir auch dieses Jahr wieder auf der großen Spirituosenschau unterwegs. Und hier sind sie, unsere Spottings vom Bar Convent Berlin 2018 und mit ihnen die Antwort auf die uns so oft gestellte Frage: „Und, was Spannendes gesehen?“

Am 14. und 15. November 2018 ist es wieder soweit: Die Street Food Convention in Nürnberg bringt das bewegte Food-Business zusammen. Wir stellen die Highlights vor. Im alten Griechenland war …

Anfang Oktober besuchten wir den Markt am Berliner Ostbahnhof, der ausschließlich für Gewerbetreibende zugänglich ist. Dort sahen wir uns das riesige Produktsortiment und die neuesten Innovationen an, welche sich besonders an die Gastronomie richten. 

Nicht alle Gastro-Gründer haben eine Ausbildung als Koch, Restaurantfachkraft oder als Fachkraft für Systemgastronomie absolviert. Viele sind Quereinsteiger. Kann eine fehlende Ausbildung durch Lehrgänge wieder wettgemacht werden? Und inwiefern können Lehrgänge helfen, Leergänge zu vermeiden? Ein Einstieg ins Thema „Man lernt nie aus!“.

Eine News sozusagen in eigener Sache. Denn an diesem Buch haben meine Kollegen bei Das Filter (dem anderen Onlinemagazin, das ich mitbetreibe) und ich in Form vieler, vieler großer und kleiner Texte mitgewirkt. Jetzt ist es da: Hausbar – Drinks mixen wie die Profis. 

Der Herbst ist da und mit ihm ein neuer nomyblog-Warenkorb, gefüllt mit reichlich Hochprozentigem als Einstimmung auf den „Bar Convent Berlin“, aber auch mit ohne % und einem Gewürz mit Mehrwert.

Vor der Siegessäule glänzt ein hellblau-weißer VW-Bulli in den letzten Sonnenstrahlen eines Berliner Sommers, der traumhaft war, aber langsam zu Ende geht. Das perfekte Timing für die „MedTransfers Tour“ von …

Sachsen erkunden und seine Bierkultur in ganz unterschiedlichen Facetten kennen lernen: Das ermöglicht eine individuell kombinierbare, fünftägige Biergenuss-Reise durch Radeberg/Dresden, Leipzig und Freiberg.

Der nomyblog ist das Magazin für Gastronomie und Genuss und bietet Gastronomen und Gründern Ideen für ihr Business. Doch nomyblog ist nicht allein auf der Welt, zum Glück: Wir stellen 7 Online-Magazine vor, die wir auch als inspirierend erachten. 

+++ Anzeige: Dieser Beitrag ist ein Advertorial und beinhaltet Werbung. +++ Der Kult-Kräuterlikör Jägermeister ist ein Stammgast auf der größten Spirituosen- und Barmesse Europas, dem Bar Convent Berlin. Auch 2018 …

Rum, Esskultur, die Zukunft des Clubbings und mehr: Hier sind unsere 5 Veranstaltungstipps für den Oktober 2018. 

Echtes Aperitivo-Flair, wie es schon vor über hundert Jahren in Mailand herrschte, hält Einzug auf dem diesjährigen „Bar Convent Berlin“, wenn das „Camparino“ seine Pforten öffnet.

Mit Ming River betritt erstmalig ein Hersteller von Baijiu, der traditionellen chinesischen Spirituose, den deutschen Markt. Eine spannende Innovation für Bartender und Fans des Hochprozentigen.

Wenn das Gastro-Konzept tatsächlich bis ins kleinste Detail durchdacht – also „rund“ ist – wird das Unternehmen in den meisten Fälle auch wirtschaftlich gesund sein. Konzepte, die nur halbherzig realisiert werden, haben im stark umkämpften Gastro-Markt kaum mehr eine Chance.