Wir halten euch hier über aktuelle Studien und Leitfäden auf dem Laufenden, die Betriebe in der Arbeit unterstützen oder für strategische Entscheidungen interessant sein können. 

Das Unternehmen Haferkater gehört sich jetzt selbst und kann nicht verkauft werden. Warum geht man diesen – in der deutschen Gastronomie beispiellosen – Weg?

Wie hervorragend und vielseitig sich mit dem Portfolio von Takamaka Drinks mixen lassen, erlebten wir beim Takeover in der Stairs Bar Berlin.  

Das „Haus der Kost“ will zur Drehscheibe für die lokale Ernährungswende werden – und die bereits bestehende Infrastruktur noch besser vernetzen.

Geplant sind Schulungen, Workshops, Leitfäden und vieles mehr: alles, was einer progressiven Branche hilft.

Nach den beliebten Sorten Original Wild Berry und White Peach hat Schweppes in diesem Jahr mit Pomegranate einen weiteren Filler ins Rennen geschickt. Er eignet sich perfekt für fruchtige Aperitif-Drinks – und die schmecken den Gästen zu jeder Jahreszeit!

Kleine Läden und schmales Sortiment, dafür hoch in der Qualität und stark im Auftritt – live wie auf Social Media: So präsentieren sich diese 6 Street- und Soulfoodkonzepte aus Berlin. 

FOOD CHAINge fragt, wie sich ein komplexes, aber dringend refomierungsbedürftiges System wie unsere Lebenmittelerzeugung vor dem Hintergrund planetarer Grenzen verändern lässt. 

Zwei Autodidakten – Küche, Service – richten gemeinsam Dinner-Events aus, und das sehr erfolgreich, eröffnen dann ein Restaurant, und es funktioniert. Ein besonderes Konzept!

Nach langen 16 Monaten Schließung – einsturzgefährdetes Haus, dringende Sanierung – eröffnet das Restaurant Merold in Neukölln wieder. Wir trafen den Betreiber Jonas Merold zum Gespräch.

Kaum ein Thema ist in der Gastronomie so unbeliebt wie dieses: sexuelle Übergriffe und Belästigung am Arbeitsplatz. Warum wird immer noch so wenig dagegen getan?

Seit rund zehn Jahren gibt es dieses Restaurant am Monbijouplatz schon – und es hat sich über die Jahre konzeptuell stark weiterentwickelt. „Open Minded Cuisine“ lautet das Motto. Was bedeutet das? 



Wer Motivation, Kreativität und Eigenverantwortlichkeit fördern will, muss dem Nachwuchs in der Gastronomie die Chance geben, selbst etwas in die Hand zu nehmen. Wie wäre es gleich mit der Gestaltung eines ganzen Abends?

Wie gelingt die Übergabe erfolgreich, wie meistert man den Gipfelsturm?

Eine Lücke in München schließen will das El Tato im Glockenbachviertel – mit lateinamerikanischem Food und Drinks.

Ob zur Inspiration fürs eigene Gastrokonzept, für den Foodie-Urlaub oder beides: Litauen, das südlichste Land im Baltikum, empfiehlt sich für einen Besuch.

Passt perfekt in die Saison: 75 knackige Salatrezepte – im Glas, auf dem Teller, zum Teilen, zum Mitnehmen von Emily Ezekiel. Jetzt gewinnen!  

Neben ausführlichen 24 Portraits gibt es in den acht Kapiteln jeweils eine fachliche Einführung sowie eine abschließende Vertiefung, angereichert mit Grafiken und Schaubildern. 

Das Circus Hotel, seit vielen Jahren erfolgreiches Boutique-Hotel mitten in Berlin, sucht ab sofort einen neuen Partner für seine Gastro-Fläche im Erdgeschoss.

Unser Sommer-Warenkorb: 5 spannende Getränke für Gastronom*innen und Genießer*innen. 

Smokehead: betont torfig, betont provokant im Auftritt – und geheimnisvoll. Das gilt freilich auch für den jetzt in Deutschland verfügbaren Smokehead Unfiltered. 

Wir stellen die drei Finalisten der Kategorie vor: Boehringer Ingelheim, das „S-Bar Bio Betriebsrestaurant“ und „Picco“ für gesunde Kita-Verpflegung.