Der Markt der Food Trucks boomt. Die rollenden Gastronomieunternehmen bieten endlose Möglichkeiten, aber auch gewisse Risiken. Pantaenius hat eine Versicherung speziell für diesen spannenden, schnell wachsenden Markt entwickelt.

Was macht gutes Brot aus? Wie funktioniert er, der Sauerteig? Und was macht ihn so besonders? Im neuen „Domberger Brot-Werk“ haben wir uns schlau gemacht.

Neue Fachveranstaltung für das mobile Food-Business: Im Vorfeld des Messe „Best of Events International“ in Dortmund findet am 16. und 17. Januar die erste Ausgabe des „Street Food Congress Europe“ statt.

Die Gastronomie ist nach wie vor eine männerdominierte Branche. Insbesondere in gehobenen und leitenden Positionen in den Betrieben ist der Frauenanteil nach wie vor dürftig – und viele Gäste denken an eine Aushilfskraft, wenn eine Frau vor ihnen steht. Mit neuen Networking-Events soll sich dieses ändern.

Zwei Tage, die ganz im Zeichen der Wissensvermittlung von erfahrenen Gastronomen und Beratern für Gründer in der Gastronomie stehen: Am 7. und 8. Februar 2017 finden zum zweiten Mal die „Gastro Startup Sessions“ statt. nomyblog mit einem Ausblick auf das Programm.

Neues Jahr, neues Glück: Wir starten into 2017 mit 7 Veranstaltungstipps gastronomisch-kulinarischer Art.

Viele Betriebe verwenden in ihrem Außenbereich Schirme, die von Getränkepartnern (teil)gesponsert werden. Das mag Geld sparen, aber den eigenen Markenauftritt stärkt es nicht. Mit dem vielfältigen Angebot von Sunliner erhalten Gastronomen und Hoteliers individuelle Lösungen für ihr Haus und verlängern die immer wichtiger werdende Outdoor-Saison.

Beim so genannten „Barrel Aging“ werden bereits gemixte Drinks im Fass gelagert. Dieses bringt verblüffende geschmackliche Nuancen hervor, die sowohl für Profis hinter der Bar als auch private Genießer spannend sind. Wie genau funktioniert die Lagerung und was passiert im Fass?

Ein höherwertiges Produkt verkaufen, die zweite Flasche Wein oder doch noch ein Dessert – mit Upselling steigern Gastronomen und ihre Mitarbeiter Umsatz, Durchschnittsbon und auch das Trinkgeld. Was muss beachtet werden, damit der Gast es als Mehrwert und nicht als Mehr-Bezahlen-Müssen wahrnimmt?

Ein Hauptstadt-Kochbuch, ein Gründer-Interview-Buch und ein Exkurs in die globalisierte Küche: 3 Buchtipps für unterm Weihnachtsbaum.

Über Eröffnungen und Erfolge hört man viel in der Gastronomiewelt. Schließungen und Scheitern hingegen passieren meist heimlich, still und leise. Dabei gehören Misserfolge und Konzepte, die nicht (mehr) funktionieren, zum Gastro-Alltag dazu. Für fast jedes Konzept, das neu an den Start geht, muss ein anderes weichen.

Die vielzitierte Vereinbarkeit von Familie und Beruf, wie sieht sie eigentlich im Food-Business aus? Darüber sprachen wir mit Tina Langheinrich, Gründerin von „Schaffensschwestern“ aus Nürnberg.

Der Gin-Kosmos ist riesengroß, die Vielfalt der Produkte enorm – da sind Alleinstellungsmerkmale gefragt. Dieses Exemplar kann mit 250 Jahren Traditionsherstellung punkten: „Friedrichs Dry Gin“ kommt aus einer Brennerei, die seit 1766 Wacholder in Kupferbrennblasen destilliert.

Das Flying Buffet kommt ins Spiel, wenn Events dynamisch sind, die Gäste sich im Raum bewegen und das Food nicht die Hauptrolle spielt. Wir erklären, wie es in der Nebenrolle überzeugt und Gäste glücklich macht.

Warum sollte ich als Gastronom oder Hotelier deine Lösung nutzen? Diese Frage haben wir den 10 Teilnehmern des Accelerator-Programms der Metro gestellt.

Wie wäre es mit einem erlesenen Brown-Spirits-Flight für zu Hause oder als Weihnachtsgeschenk? nomyblog verlost ein „Fireside Stories Set“ des Hamburger Startups Tastillery.

„Die Brauerei war dem Untergang geweiht. Sie hatte keine Kunden mehr. Wir haben nichts zu verlieren.“ Sagt Claus Weiß und lächelt. Klingt defätistisch, aber: Es sieht nicht  nach Niederlage aus, …

Der letzte Warenkorb in diesem Jahr. Drin: Schnaps, Wurst, Kaviar und noch ein paar Sachen mehr.

Glutanada ist ein neues Restaurant-Konzept für Menschen mit Lebensmittelallergien und Nahrungsmittelintoleranzen. Im März 2017 eröffnet es in Berlin.

Wie baut man ein gastronomisches Konzept erfolgreich auf, wie sichert man Qualität, Motivation im Team und Gästezufriedenheit? Ein Gesprächsmitschnitt vom „FEC Tuesday“ des Food Entrepreneurs Club mit zwei Berliner Gastronomen.

Mit Rum verbindet man in der Regel sommerliches Feeling. Aber auch im Winter empfiehlt sich ein Drink mit dem Brand aus Zuckerrohr, denn rumtypische Noten von Vanille und Karamell passen gut in die kalte Jahreszeit. Und besonders gut ist das bei „The Kraken Rum“ der Fall. Wir erklären warum.

Endspurt für das Jahr 2016, ein vielerlei Hinsicht unschönes, nicht aber in gastronomischer Hinsicht. Zum Ausklang 5 vorweihnachtliche Tipps für Gastronomen und Genießer.