Keinen Lust auf heißen Kaffee? Zu viel Mate-Kohlensäure im Bauch? Der neue Energy-Trend könnte Cold Brew werden. New York und Londons Hipster schwören schon seit fünf, sechs Jahren auf den langsam in kaltem Wasser ziehenden Kaffee, jetzt ist Berlin dran. Im Gespräch mit dem Neuköllner Start-up „Good Spirits“, Hersteller des Cold Brew „Black Moon“.

Woraus besteht die echte neapolitanische Pizza? Was kommt drauf, was nicht? Ein schönes Video mit Fabio Spennato, Betreiber des Foodtrucks „Napo Amo“ aus München.

Neue Produkte für Bars, Cafés, Kneipen und Restaurants, vorgestellt auf dem Bar Convent Berlin 2015.

Nicht nur auf meinem Blog stelle ich neue Gastro-Konzepte aus Berlin und anderen Städten vor, auch in der Fachzeitschrift FIZZZ. Unter anderem diese 7 Betriebe, die in den letzten 18 Monaten eröffnet haben.

Zurzeit ist es in Berlin ja schwer en vogue, sich das Essen namhafter und hipper Restaurants von Lieferdiensten nach Hause bringen zu lassen, zahlreiche Außenplakate der Anbieter, geschmückt mit den …

Pangasius kennen wir als gesichtslosen, weil filetierten und grätenfreien TK-Fisch im Supermarkt und der Großverpflegung. Doch wo kommt er her, wie sieht er aus? Und was ist dran am diffus negativen Image, das er hat? Unterwegs im Mekong-Delta in Vietnam.

Der 9. Bar Convent Berlin steht an. Rund um die ausschließlich für Fachpublikum zugängliche Spirituosen- und Getränke-Tradeshow gibt es auch dieses Jahr viele kleine öffentliche Events rund um Drinks und Co. Unsere 10 Tipps.

Der Bar Convent Berlin 2015 rückt näher. Rund um das ungewöhnliche und daher umso spannendere Thema „deutscher Tiki“ dreht sich der diesjährige Messeauftritt von Jägermeister.

Es ist traditionell viel los im Goldenen Oktober, 2015 macht da keine Ausnahme. Diese 7 Events legen wir allen Gastronomen besonders ans Herz.

Von Stickstoffeis über jamaikanisches Food mit Craft-Bier bis Streetfood per Fahrrad: Die Sieger des Gastro-Gründerpreis 2015 stehen fest. Wir stellen sie mit ihren Konzept-Videos vor.

Eine Bar im Stile der New Yorker 1920er-Jahre bereichert die Gastronomie-Landschaft am Zoo in Berlin: „The Hat“ bringt klassische Drinks mit klassischem Jazz zusammen. Zu Shots und Short-Drinks gibt es hier allabendlich jazzige Jam-Sessions.

Bevor das Weihnachtsgeschäft losgehen und Umsatz gemacht werden kann, müssen viele Dinge erledigt sein. Viele Gastronomien haben ihre Menüs für die trubeligen Tage in diesen Wochen bereits zusammengestellt. Und die müssen jetzt aufs Papier gebracht werden.

In Neukölln wird, wenn alles klappt mit der Finanzierung via Crowd, bald wieder Berliner Weisse gebraut. Wir waren zu Besuch in der „Berliner Berg Brauerei“.

Es gibt viel zu wenige Mietküchen für Food-Entrepreneure, besonders in Berlin. Letsmake will für eine Win-Win-Situation sorgen: Herstellern Raum für ihre Produktion geben und den Betreibern von Restaurants ein Zusatzgeschäft bieten.

Der Sommer ist zuende, und zum Abschluss gibt es nochmal einen Cider. Einen sehr ungewöhnlichen.

2014 debütierte und reüssierte „Stadt Land Food“ als großes Lebensmittel- und Streetfood-Event. 2016 findet es wieder statt, und im Zwischenjahr gibt es zusammen mit dem „TEDxBerlinSalon“ eine eintägige Ideenkonferenz. Datum: 27. September 2015.

Wo kommt er her, der Pangasius, der als tiefgekühltes Filet bei uns im Supermarkt landet? nomyblog unterwegs im Mekongdelta. Story folgt, hier der Video-Trailer.

Im dritten Teil unseres Sake-Specials stellen wir das „Zenkichi“ in Berlin vor, in dem es nicht nur fabelhafte japanische Küche gibt, sondern auch diverse Sorten des japanischen Traditionsgetränks.

Fans der Speyside-Whiskys im Allgemeinen und der Produkte von Benromach im Besonderen dürfen sich freuen: „Benromach 15 Years Old Speyside Single Malt Scotch Whisky“ kommt nach Deutschland.

Burger sind so angesagt wie wohl nie zuvor. Essen bestellen steht auch hoch im Kurs – für hungrige Kunden ist es bequem, für Imbiss– und Gastronomiebetriebe ist es ein attraktives Zusatz– und oft sogar Kerngeschäft. Wie frisch sind Pattys, Buns, Salat und Sauce? Ein Burgertest in fünf deutschen Städten.

Am 2. November dreht sich in der Münchener „Falk´s Bar“ alles um die Inszenierung der japanischen „Omakase“-Tradition mit Nikka Whisky.

Mixology, das Magazin für Barkultur, hat ein Web-TV-Format gestartet. In der ersten Ausgabe wird der junge Bartender und „Shakeking“ Marian Krause aus Köln portraitiert.