Ende September fand in der „Markthalle IX“ in Berlin-Kreuzberg die „TEDx Berlin“ unter dem Motto „Breaking Ground“ statt. Hier eine editierte Mitschrift des Talks von Billy Wagner, Betreiber des ausschließlich mit lokalen Zutaten kochenden Restaurants „Nobelhart & Schmutzig“.

Aleksandr Slyadnev findet: Obwohl wir täglich Restaurants, Cafés und Bistros besuchen, kommen wir nur selten mit dem Koch in Kontakt, meist nur mit dem Service. Er will die Menschen in den Küchen zeigen – und ihre Rezepte.

Bei „Restaurants gegen den Hunger“ wird bis zum 31. Dezember entweder pro Rechnung ein Extra-Euro gespendet – oder es gibt ein Charity-Gericht, bei dem ein Umsatzanteil der Aktion zugute kommt.

Was Gründer von erfahrenen Gastronomen lernen können, warum Branding und Architektur Erfolgsfaktoren sind, wie man Gäste zu Fans macht und mehr: 5 Videos mit handfesten Tipps für junge Gastronomen und Food-Entrepreneure.

Fisch, Veganes, Wein, Käse und gleich drei neue Fachmessen: Jede Menge los aus gastronomischer Sicht im November 2015.

Im vierten und vorerst letzten Teil unserer Sake-Reihe stellen wir einen Shop vor, der sich auf Sake spezialisiert hat: Tokuri in der Kantstraße in Berlin-Steglitz.

Die „Street Food Convention“ will Plattform und Forum für Inspiration und Austausch dieser jungen Branche sein – das Debüt findet am 12. und 13. November in Nürnberg statt.

Fast-Casual-Konzepte gibt es viele. Viele sind italienisch ausgerichtet, andere arbeiten mit Reis, sind dann aber meist asiatische. Ein Fast-Casual-Konzept, das italienisch ist und Reis im Fokus hat, das ist neu. Das gibt es jetzt in Berlin-Charlottenburg: „risamore“.

Zu Gast im „Grand Hotel Heiligendamm“ und im Gespräch mit dem Küchenchef des Gourmet-Restaurants „Friedrich Franz“, Ronny Siewert.

Nach erfolgreichen Messetagen in Düsseldorf kommt die „VeggieWorld“ jetzt zum ersten Mal nach Berlin: In Kombination mit dem beliebten „Heldenmarkt“ können die Besucher zwei Events rund um nachhaltige Food- und Lifestyleprodukte mit einem Ticket besuchen.

Wahrlich exotisch: Schwarzer Tee, mit der südamerikanischen Parákresse mazeriert und destilliert – das ergibt „Faradaí“. Wir haben probiert und stellen Mix-Rezepte von Cordula Langer vor.

Der Sieger des diesjährigen „Leaders Club Award“ stellt sich vor.

Ein Buch, das nur eines tut: Markige Sätze aus Restaurantkritiken auflisten.

Der kaltgepresste Saft ist der neue Smoothie: Mit schonender Verarbeitung und Hochdruck-Konservierung macht sich eine neue Kategorie von Ganzfruchtsäften auf den Weg, den Markt zu erobern. Unter anderem die Säfte der „Juice Dudes“ aus Berlin.

Leser der Barkultur-Zeitschrift „Mixology“ werden die intensiven, actionreichen Fotos mit Feuer, Eis und Spirituosen von Tim Klöcker und Sebastian Böhme schnell erkennen. Bis Jahresende als Ausstellung in der Berliner „Booze Bar“ zu sehen.

Dass es sich im Nordosten hervorragend schlemmen lässt, davon durften wir uns vor einigen Monaten schon überzeugen. Am 24. Oktober erneut, wenn „A very British Gentleman’s and Lady’s night“ im Grand Hotel Heiligendamm stattfindet.

Eine Chance für Nachwuchs-Gastronomen, die nach dem 1. September 2014 mit ihrem Konzept in den Markt gegangen sind: Der „Gastro Startup-Wettbewerb“ auf der Internorga 2016 lockt mit einem Darlehen bis …

Lange nicht mehr in nomyblog-Mission mittagessen gewesen. Jetzt aber: Zu Gast im „My Smart Break“ in Berlin-Mitte.

Keinen Lust auf heißen Kaffee? Zu viel Mate-Kohlensäure im Bauch? Der neue Energy-Trend könnte Cold Brew werden. New York und Londons Hipster schwören schon seit fünf, sechs Jahren auf den langsam in kaltem Wasser ziehenden Kaffee, jetzt ist Berlin dran. Im Gespräch mit dem Neuköllner Start-up „Good Spirits“, Hersteller des Cold Brew „Black Moon“.

Woraus besteht die echte neapolitanische Pizza? Was kommt drauf, was nicht? Ein schönes Video mit Fabio Spennato, Betreiber des Foodtrucks „Napo Amo“ aus München.

Neue Produkte für Bars, Cafés, Kneipen und Restaurants, vorgestellt auf dem Bar Convent Berlin 2015.

Nicht nur auf meinem Blog stelle ich neue Gastro-Konzepte aus Berlin und anderen Städten vor, auch in der Fachzeitschrift FIZZZ. Unter anderem diese 7 Betriebe, die in den letzten 18 Monaten eröffnet haben.