Typisch für die Hochfrequenz: Längeres Warten auf den Kellner oder überhastetes Bestellen, wenn er spontan an den Tisch kommt. Diese Effekte will Storific eliminieren, eine neue App aus Frankreich. Für Sportsbars, Public Viewing und Co. könnte sie aber interessanter sein.

Was die Knabber-Auswahl in Pubs betrifft, haben die Briten meistens die Nase vorn – verglichen mit deutscher Gastro-Kultur. Interessant daher, dass sich ein Crisp-Konzept aus Irland jetzt auch hierzulande versucht: Boxerchips.

Die gute Dienstleistung am Gast ist einer der zentralen gastronomischen Gedanken. Wie sieht die Realität aus? Und wie ist es um den Service in der Szenegastronomie bestellt? *nomy hat Ulla Thombansen, Co-Autorin des neuen Buchs „Service-Check Gastronomie & Hotellerie“ gefragt.

Mit der Lieblingstasse ist es wie mit den Lieblingsshirt: Beide sehen nicht mehr ganz taufrisch aus, haben vielleicht kleine Löcher und Macken – aber auf beide mag man nicht verzichten. Die Food-Bloggerin Peggy Schatz ruft jetzt zum Einreichen der persönlichen Lieblingstasse auf. Keine Sorge: Nur als Foto.

Das Zukunftsinstitut und The Food Professionals Köhnen AG haben das Megatrend Kochbuch herausgebracht: Für gesellschaftliche Veränderungsbewegungen wie Individualisierung, Female Shift, Silver Society, Connectivity und Globalisierung gibt es die jeweils passenden Rezepte.

Das Abtreten der meisten großen Brauereien von der Internorga-Bühne – allzu sehr schadet es der Messe nicht. Weniger Zigarettenrauch in den Hallen, weniger Getöse und mehr Fokus auf das Fachliche scheinen mit diesem einher zu gehen. Neue Produkte gibt es freilich auch – hier ist *nomys Auswahl.

Glibbriges Gelee, Tapioka-Perlen und platzende „Popping Boba“-Kügelchen stehen im Programm des Berliner Gastronomie-Konzepts boboq. Vor allem Kids werden von dem hierzulande noch recht ungewöhnlichen Drink-Angebot angesprochen.

25-30% Rabatt auf Essen und Trinken, für ausgewählte Betriebe, ohne Coupons: Das ist das Konzept des neuen Reservierungsportals cuisini.de. Die Gastronomen entscheiden hier zu 100% selbst, wie viele freie Tische sie über das Portal anbieten, lasten damit ihre Kapazitäten besser aus und erreichen neue Gäste.

Im Leipziger Nachtcafe – seit über 13 Jahren beliebte Partylocation – gibt es jetzt einen Check-In-Counter mit iPad: An diesem loggt er sich über seinen Facebook-Account oder per Registrierung über das betriebseigene System ein – und wird dafür belohnt.

Grubwithus, ein Anbieter aus den USA, bringt Unbekannte über das Essen zusammen: Die Nutzer melden sich für ein Food-Event an, nehmen Platz und kommen mit den anderen Gästen ins Gespräch. Eine Situation, die man z.B. von Hochzeiten kennt.

Restaurantbetreiber, die ihre Speisekarte kostenlos auf der Anbieterseite eingetragen haben, können diese nun auch auf der Facebook-Seite ihres Restaurants einbinden.

Eine Win-win-Situation für Hobbyköche, die sich etwas dazuverdienen wollen und Hungrige, die keine Lust aufs Kochen oder den Restaurantbesuch haben: Das bietet der Web-Service Tweetjemee aus den Niederlanden an.

Mit seinen 56 verschiedenen Kräutern, Blüten, Samen und Früchten bietet Jägermeister eine Vielfalt an Geschmacksnoten. Und diese Noten lassen sich mit spannenden Cocktail-Kreationen hervorragend akzentuieren: *nomy präsentiert Mix-Tipps vom Bar-Experten Marco Cazzolato aus Berlin.

Ein neuer Mitbewerber für Qype, Yelp und Co.? Lokado.de versteht sich als Branchenbuch und Bewertungsportal – ausschließlich für die Gastronomie. Wir haben mit Geschäftsführer Timm Reiter gesprochen.

Interactive Kölsch, ein Projekt des Studiengangs Kommunkation im Raum an der FH Mainz, macht aus Bierdeckeln interaktive Steuerungselemente für die LED-Wandbeleuchtung.

Die Top-Caterer Kofler & Kompanie eröffnen am 17. Januar für genau 35 Tage in einer historischen Münzprägeanstalt in Berlin ein temporäres Restaurant: das Pret A Diner. *nomy hat mit Geschäftsführer Klaus Peter Kofler über das Konzept gesprochen.

Food ansehnlich zu fotografieren, ist Profi-Sache. Doch im Web 2.0-Zeitalter bleibt das, was auf den Tisch kommt, nicht von den allgegenwärtigen Kameras verborgen. Foodspotting ist eine App, auf der Nutzer dokumentieren, was sie bestellt haben – und empfehlen die Gerichte über diesen visuellen Weg anderen Nutzern.

Ein Premium-Gasthof: Das Chicagoer Longman & Eagle bietet nicht nur Drink-Afficionados ein reichhaltiges Angebot, sondern auch eine Übernachtungsmöglichkeit mit sechs verschieden gestalteten Zimmern im Obergeschoss.

Der Lebensmittel-Onlineshop froodies bietet über die Integration der Internetplattform www.kochplaner.de einen spannenden Zusatznutzen für seine Käufer an: Erstellung von Essensplänen für eine Woche.

Design Thinking ist ein interdisziplinärer Ansatz: Experten verschiedener Richtungen erschaffen als gemischtes Team neue Konzepte. Die Kette PizzaExpress hat nach diesem Prinzip im britischen Richmond ein spannendes Testobjekt gelauncht: das Living Lab.

Der Leaders Club Award in Leipzig und der Bar Convent Berlin – das waren zwei Meeting Points für frische Branchen-Ideen und kreative Köpfe. Klar, dass wir von *nomy vor Ort waren und das Ganze für Sie begleitet und aufbereitet haben.

Das Kreuz Friedrichs am Fuße des Berghain in Berlin ist weder ein gnadenlos durchgestyltes Club-Restaurant noch auf Stahl und Beton reduziert wie der Techno-Tempel selbst, sondern verbindet temporären Charme mit Gemütlichkeit: Holz, Bambus, offenes Kaminfeuer, Biergartenstühle und karierte Tischdecken. Küchenausrichtung: mediterran-französisch.