Holunderblüte und Vanille in einem Likör: Das kann ganz schön daneben gehen, wenn künstliche Aromen verwendet werden. „Holly Van“ aus München besteht aus natürlichen Zutaten, und das tut dem Produkt richtig gut.

Wer gewinnt den Gastro Startup Wettbewerb 2016 und bekommt ein Darlehen von 50.000 Euro? nomyblog stellt die sechs Finalisten vor. Heute: La Cevicheria, Frankfurt.

Kaffeegenuss aus Bohnen mit Herkunftsangabe bieten Specialty-Coffee-Konzepte. Wir haben uns in Berlin umgeschaut und fanden die Wiedergeburt des Filterkaffees.

Gute Service-Mitarbeiter sind das A und O: Schließlich sind sie es, die eine Gastronomie am Tisch des Gastes repräsentieren. Freundlichkeit, Empathie und das Erkennen der situativen Bedürfnisse des Gasts sind hier ebenso gefragt wie Fachkenntnis, Souveränität und Verkaufstalent.

Alkoholfreie Mixgetränke sind in der Regel zuckrige, saftige, klebrige Mischungen ohne Alkohol und schmecken austauschbar. Abhilfe schafft dieses Rezeptbuch.

Wohin geht die Gastronomie-Reise? Ein Gespräch zwischen Trendforscher Oliver Leisse und Gastronomie-Berater Jan Scheidsteger.

Welche Lebensmittel- und Genusstrends die Bedürfnisse der Konsumenten im Allgemeinen und den Gast in Restaurant, Café und Co. widerspiegeln, fasst der „Food Report 2016“ zusammen. Wir haben mal etwas genauer reingeschaut.

Felicitas Then ist TV-Köchin und Kochbuchautorin, Pop-up-Gastromin, Streetfood-Händlerin und Food-Bloggerin. Seit sie 2013 die TV-Show „The Taste“ gewonnen hat, hat sie sich ganz ihrer Leidenschaft verschrieben: mit gutem Essen Menschen glücklich machen.

Food, Beverage, Konzept, Business: 10 Trends und Themen, die uns 2016 beschäftigen werden. Nicht glaskugelig, sondern abgeleitet von dem, was im Vorjahr in der Gastronomie schon zu entdecken war und was daher vermutlich noch stärker und wichtiger wird.

Sehen, schmecken, riechen – aber auch hören: Heute gibt´s 7 Tipps für kulinarisch-gastronomische Hörbeiträge.

Im Dezember fasste der „Food Entrepreneurs Club“ ein heißes Eisen unter den Gastro-Themen an: das Scheitern. Ein offenes Gespräch mit zwei Gastronomen, die die Frage „woran lag´s“ mit der falschen Partnerwahl beantworteten. Und Tipps für die Kollegen haben. Eine Zusammenfassung des Talks.

Die Investitionen gering halten und gleichzeitig eine Ausstattung mit Qualität und Individualität vorweisen – ein Spagat für Gastronomie-Gründer. Hier kommt der Online-Marktplatz für gebrauchten Gastronomie-Bedarf, Jack Tomato, ins Spiel.

Auf geht´s in ein neues Jahr, und schon der Januar hat terminlich einiges zu bieten für Inspiration und Genuss.

Bis vor kurzem hieß die Einrichtung „Haus des Älteren Bürgers“, jetzt „Bürgerzentrum Neukölln“, und in diesem Zuge wurde auch das Café-Restaurant „Roter Elefant“ eröffnet. Das mehr als einen Besuch wert ist und meinen Wunsch nach mehr Mehr-Generationen-Gastronomie bestärkt.

Online einen Spendenbetrag eingeben, der von Gastronomen direkt abgerufen und für ein Essen eingelöst wird, das einem hilfsbedürftigen Menschen zugute kommt – das ist das Prinzip, mit dem Dignitos schnell und pragmatisch Hilfe leisten will.

Kochbücher gibt’s viele, Berlin-Kochbücher auch. Dieses neue Werk hat besonderen Charme: „Comfort Zone“ veranschaulicht mit seinem portraithaften Ansatz, wie international und vielfältig die Hauptstadt heute ist.

Im Vorweihnachts-Warenkorb: Eine Weiße aus Berlin, ein luftiger Cocktail, ein Buch für festliche Events, ein natürlicher Farbgeber für Selbstgemachtes und ein Tequila-geflavourtes Bier.

Im Hochland von Vietnams Süden wächst er, geröstet wird er in Münster und anschließend u.a. in der Gastronomie und online verkauft: der Kaffee von Han Coffee Roasters.

Vor rund fünf Jahren begann die Mission von Quartiermeister aus Berlin: Mit Bier Geld erwirtschaften, mit dem sich soziale Projekte fördern lassen. Jetzt wurde das zweite Bier gelauncht, ein Bio-Pils. Wir haben mit Braumeister Matheo Gundermann gesprochen.

Bislang trat Gronda aus Österreich vor allem als lesenswerter Blog für Gastrothemen in Erscheinung. Jetzt gab es einen Relaunch und eine Neupositionierung als Netzwerk-Portal für alle, die in Gastronomie und Hotellerie Karriere machen wollen.

Hochprozentige „mass customization“: Bei Flaschenwerk können sich neben Privat- auch Geschäftskunden ihre eigene Spirituose erstellen. Für die Gastronomie bietet das die Möglichkeit, sich mit einem eigenen Produkt – und das ohne großen Arbeitsaufwand – vom Wettbewerb abzugrenzen.

„Was und wie kann man mit und zu Bier kochen?“ Diese nicht ganz unkomplizierte Frage haben sich die Food-Journalisten Torsten Goffin, Stevan Paul und die Fotografin Daniela Haug gestellt, sie findet sich auf dem Rückentext des Ergebnisses niedergeschrieben – dem „Craft Beer Kochbuch“.