Anfang April eröffnete in Düsseldorf die erste Filiale eines Deli-Konzepts nach New Yorker Art, die East Village Eatery. Paninis, frische Salate, Pasta to stay, to go oder per Office-Catering an den Schreibtisch. Wir haben mit den Machern gesprochen.

Daniel Boulud bringt sein Konzept Bar Boulud von New York nach London. Im Mandarin Oriental wartet das Bistro-Weinbar-Restaurant mit weinbautypischen Materialien auf: Eichenholz, Kork, Zink und weinrotes Leder.

Auch dieses Jahr wird sich *nomy wieder auf der Barzone Berlin umschauen. Am Vorabend der zweitägigen Gastronomie-Messe stimmen wir uns im me – Collectors Room schon mal etwas ein. Was dort auf dem Programm steht, lesen Sie hier!

Neue Gastronomiepläne bei der Adlon Holding: Das Konzept der bisherigen Restaurants MĂ und uma wird geändert. Im Sommer wird das Restaurant uma ausgebaut. Tim Raue und seine Frau verlassen das Haus und wollen ein eigenes Konzept am Checkpoint Charlie in Berlin-Kreuzberg aufziehen.

Klicken lassen statt zubinden: Click & Go heißt eine neue Schürze für Gastronomie-Serviceteams. Der Verschluss ist an einem elastischen Band befestigt, das sich der Körperform anpasst, sodass die Schürze auf Taillen- oder Hüfthöhe getragen werden kann.

Eine eigene App zu entwickeln, ist nicht gerade billig und für Solitär-Betriebe nicht wirtschaftlich. Whitelabel-Lösungen kommen hier ins Spiel: Der Pionier Blue Shoe ist speziell für Restaurants konzipiert worden.

Juan Amador ist nicht nur ein Vordenker in Sachen Küche, sondern auch in Sachen Küchentechnik: Der Amador- und Amesa-Chef hat jetzt ein Sous-Vide-Thermostat zum Einhängen auf den Markt gebracht, den JA1.

Unter dem Motto „Ran an den Gast – rein ins Umsatzvergnügen“ tourt die Marcellino’s Academy mit ihrem neuen Service-Seminar durch Deutschland. *nomy stellt das Konzept vor – Termine checken und Teilnahme buchen!

Wohin entwickelt sich der Außer-Haus-Markt? Was sind die Trends und Bedürfnisse der Zukunft? Gretel Weiß, Chefredakteurin von food-service und Cafe-Future.net, präsentierte auf dem Leaders Club Europe-Treffen in Stuttgart dazu elf Zukunfts-Thesen. Hier sind sie.

Die Markenwelt zum Anfassen: Auf 1.000 Quadratmetern lockt die Bunte Schokowelt von Ritter Sport in Berlin Fans von quadratisch, praktisch, gut. Das Angebot reicht von Desserts über Kuchen bis zu Sandwiches und kleinen Snacks, die Schokolade gibt es auch als to go-Trinkversion.

Kulinarischer Bustrip: Das World Fare BUStaurant fährt durch Los Angeles und serviert Crossculture-Food. Küche unten, Gästebereich oben: Mehr Infos hier!

Gestaltungsqualität spielt bei Produkteinführungen, Gewinnung von Marktanteilen und Preisgestaltung eine entscheidende Rolle: Das ist Ergebnis von Deutschlands größter Unternehmensbefragung zum Thema Design.

Social Networks und Freunde sind die Haupt-Infoquelle, wenn es um die Party- und Eventplanung oder Locations geht. Die meisten Umfrage-Teilnehmer gehen zweimal pro Woche aus. Das sind die zentralen Ergebnisse der Studie „going out“ von virtualnights.com.

Mit cleveren Zusatzleistungen lassen sich Zusatzgeschäfte machen: Zum Beispiel mit dem Angebot, sein Handy im Gastronomiebetrieb aufzuladen. Die strasserauf Ladebox steht schon in zahlreichen Betrieben.

Gastronomien in der Krise – immer gut für TV-Formate: Neben Rach, der Restauranttester auf RTL startet Pro Sieben jetzt Sem – der Clubmacher im Rahmen des Boulevardmagazins taff. Die Bar-Beratung macht Sage Cocktails und Reingold-Chef David Wiedemann. Erster Klient von Sem – der Clubmacher: die Beatfabrik in Marwitz.

Neues von der iPhone App-Front: mit TabbedOut lässt sich die Bestellung und Bezahlung in US-Bars und Kneipen jetzt per Smartphone erledigen. Vorgestellt wurde die App auf dem SXSW in Austin.

Der Clubplaner hilft bei der Bewältigung der vielschichtigen Aufgaben im Live-Betrieb und ermöglicht das erfolgreiche und nachhaltige Betreiben von Musikclubs. Ab sofort auch als Mietversion, zugeschnitten auf Locationgröße und Veranstaltungsvolumen.

Die Green Box ist eine geniale Verpackungsinnovation, die Müll durch Mehrfachverwendung und durch Einsparen von Spülwasser reduziert. Spannend für Take-away-Konzepte!

Frisch zubereitete Burritos sind die Spezialität des neuen Poncho No. 8 im Londoner Stadtteil Spitalfields. Die Betreiber Frank Yeung und Nick Troen bieten kalifornisch-mexikanisches Food mit leichten und gesunden Zutaten.

Das Essener All-in-One Bliss hat seine erste CD-Compilation veröffentlicht, die neben ausgewählten House-Tunes auch ein anspruchsvolles Booklet vorweist, das die Location mit Text und Bild vorstellt.

Zurückhaltung heißt der neue Branchentrend auf der Internorga Hamburg 2010: Viele neue Produkte und Innovationen für die Szenegastronomie gibt es auf der Messe nicht zu sehen. Einige Produktneuheiten konnte *nomy dennoch aufstöbern.

Social Media und Gastronomie, die Erfolgsgeschichte east Hotel Hamburg, Architektur-Insights und mehr: Lesen Sie unseren Nachbericht inklusive elf spannender Thesen zur Zukunft der Gastro-Branche in *nomy 2/2010. Außerdem: Twittagessen, Rü-Award, Club- und Discotour von Schweppes und neue Läden in Dortmund und München!