Viele Menschen sehnen sich, zumal in der aktuellen Krisenzeit, nach Stabilität und innerem Gleichgewicht. Das aus-der-Balance-sein äußert sich oft durch körperliche Beschwerden, bei denen das Wissen moderner Schulmedizin an ihre Grenzen stößt. Warum also nicht einen Blick auf die älteste Heilkunst werfen?

Warum das Jahr 2021 trotz Corona, Lockdown und Co. ein gutes ist, um den Traum vom eigenen Café, Restaurant und Co. zu verwirklichen und worauf es dabei ankommt.

Dass gute Longdrinks nicht zwangsläufig prozentreich sein müssen, finden bzw. entdecken immer mehr Genießer*innen. Hier entsteht ein spannendes neues Getränke-Angebot für die Gastronomie. Wir stellen 5 alkoholfreie Drinks mit Schweppes vor, die Gäste begeistern und erfrischen.

Womit wird sich die Gastronomie-Branche im Jahr 2021 besonders beschäftigen? Unsere 5 Gastronomie-Trends: #gastrocommunity, Finekost, Betriebs-Wirtschaft, Mehrweg-Takeaway und Telekolleg Gastronomie. Wir wünschen aufschlussreiche Lektüre. 

Berliner Küche gibt es im Kreuzberger „Lausebengel“ nicht nur als Tellergerichte, sondern auch in Form herzhafter Stullen, die üppig und teils akrobatisch mit Blutwurst-Kroketten, Senf-Eiern und ungerolltem Mops belegt sind. Und welches Bier dazu?

foodlab.-Gründerin Christin Siegemund. Fotos: Redaktion Food-Start-ups suchen Produktionsflächen, haben meist wenig Kapital und Erfahrung, dafür aber viele kreative Ideen. Große Food-Unternehmen haben Know-how, Kapital – und suchen Innovation. Christin Siegemund …

Mit ihrem Café am Rosenthaler Platz in Berlin-Mitte geben Koulla Louca und Ansgar Oberholz der „digitalen Bohème“ seit 15 Jahren ein Zuhause. Rund um das Thema Arbeit im Café haben …

Wie blickt die Branche auf dieses irre Jahr zurück? Wie blickt sie in das neue Jahr? Und was wünschen sich die Gastronom*innen, aus unternehmerischer wie persönlicher Sicht? 21 Statements. 

Eine tolle Idee mitten im Gastro-Lockdown: Aus Resten stellen Restaurants und Bars in Essen und Umgebung Drinks in der Flasche her und verkaufen sie außer Haus. „Brutal lokal“ nennt sich …

Solidarität mit der Branche: Der BCB (Bar Convent Berlin) hat eine Produktlinie zur Unterstützung der Bars gelauncht. Die Erlöse aus dem Verkauf der Shirts, Hoodies und Accessoires werden an Support …

Das Berliner Restaurant „Cookies and Cream“ bietet in dieser etwas anderen Weihnachtszeit in diesem Jahr ein leckeres Menü an, das in der Box nach Hause kommt. Marianne Rennella hat es …

Wie können Betriebe mit der aktuellen Situation umgehen, wie können sie sich für die Zukunft und die Wiedereröffnung rüsten? Und ist es eine gute Zeit, eine Gastronomie zu eröffnen? Fragen über Fragen – Katherina Horn hat sie freundlicherweise für uns beantwortet. 

Ob als Geschenk zu Weihnachten, für den Außer-Haus-Verkauf oder zum Selbstbeglücken: 7 Produkte für Gastronom*innen und Genießer*innen – unser Dezember-Warenkorb.

Es ist Zeit zu handeln und alle, die sich in Zukunft mit Kulinarik und professionellen Küchen beschäftigen werden und wollen, sollten sich fragen: Wer wird in Zukunft die Küchen definieren und wer wird in Zukunft für uns kochen?

Das Bundesumweltministerium will die Gastronomie bald zur Verwendung von Mehrwegverpackungen im Außer-Haus-Geschäft verpflichten. Eine neue Initiative in Mannheim zeigt schon mal, wie es gehen kann.

Deutschlands nachhaltigste Food-und Gastro-Konzepte werden erneut gesucht und das jetzt erst recht: Der WeltverbEsserer-Wettbewerb 2021 möchte nachhaltigen Pionieren in der Gastronomie und Lebensmittelbranche eine Bühne bieten. Die Teilnahme ist möglich …

Das kleine Hamburger Catering-Unternehmen Nimmersatt hat sich auf die „neue Normalität“ gut eingestellt: Mit einem speziellen kontaktlosen Angebot und leckeren Foodboxen kommt das Essen nachhaltig verpackt ins home office. Zum Beispiel für die Online-Weihnachts- oder Firmenfeier.

Islay ist das Paradies der Whiskyfans. „The Classic Laddie“ von Bruichladdich sticht aus dem Sortiment der Insel schon allein optisch heraus. Was es mit seiner besonderen Etikettfarbe auf sich hat und was diesen Whisky und seine Destillerie darüber hinaus so einzigartig macht – das erfahrt ihr hier. 

Als Koch und Kulinarischer Botschafter der Gesellschaft für Prävention legt Anthony Sarpong Wert auf Nachhaltigkeit und Gesundheit. Aktuell schreibt er an einem neuen Buch, gründet einen Charity-Verein und kocht Gourmet-Menüs zum Mitnehmen.

Digitalisierung und Nachhaltigkeit stehen im Zentrum des Fortbildungsprogramms Wie auch immer sie aussehen mag, die vielzitierte „neue Normalität“ in der Gastronomie – mehr denn je wird es darauf ankommen, fit …

Für die Weihnachtsfeier zu Hause: Enten-Confit mit Rotkohl-Ferment, Schwarzwurzeln und Honig-Pfefferkuchen. Fotos: Private Roof Club Das gute Geschäft mit den Weihnachtsfeiern im Restaurant fällt dieses Jahr leider ins Wasser. Für …

Knuspriger Tofu, Chicken Pot Pie, Mac and Cheese und ein Glas Kimchi – die Gastronominnen Sarah Durante und Lauren Lee haben sich wieder zusammen getan und versorgen Teile Berlins wöchentlich mit wechselnden Speisen.