Fotos und Protokolle eines gastronomischen Ausnahmezustands: Die Ausstellung „Wirte im Lockdown“ dokumentiert Münchener Gastronomiebetriebe und ihre Betreiber*innen in der Zeit der Corona-bedingten Schließung.   

Wenn binnen weniger Tage das komplette Eventgeschäft, die Jahresplanung und die Perspektive weg brechen, dann kann man den Kopf in den Sand stecken – oder man tritt die kreative Flucht nach vorne an.

Südamerika in Berlin-Kreuzberg: Im Tupac kommt peruanische Küche auf den Tisch – und das gerne unter Verwendung regionaler Zutaten.

Nach dem Launch des Bitter-Aperitifs VINCENT im vergangenen Jahr bietet das Traditions-Unternehmen Schladerer jetzt auch eine alkoholfreie Variante an. Perfekt für den stilvollen Genuss ohne Prozente.  +++ Anzeige: Dieser Beitrag …

Corona hat in der Gastronomie vieles verändert – auch den Look vieler Betriebe. Hier wurde viel improvisiert und über Nacht entwickelt, von zu Shops umdekorierten Fenstern und Eingängen im Lockdown bis hin zu aufwändigen Zeltbauten für draußen. Ein neues Buch zeigt jetzt die „Pop-up-Schanigärten“ Münchens. 

Mit dem Smartphone auf das aktuelle Speise- und Getränkeangebot zugreifen und in dem Zuge auch gleich die notwendige Gästeregistrierung erledigen: Das ist ab sofort mit Menury möglich.

Sperrstunde ab 23 Uhr in Berlin: Was bedeutet das für eine Cocktailbar? Wir sprachen mit Nina Zilvar von der Küche Bar.

Jinok Kim Eicken hat erreicht, was andere in vier Leben kaum schaffen: Opernsängerin, Gesangslehrerin, Keramikerin, Köchin und Gastgeberin im eigenen Restaurant. Wir haben sie besucht.

Trotz Corona-Krise: Das Münchner Cateringunternehmen Leonardi ist für die Zukunft gut aufgestellt. Und treibt Themen wie Digitalisierung und Nachhaltigkeit/Regionalität voran.

Mit seiner regionalen und nachhaltigen Fine-Dining-Küche hat sich das einsunternull einen Namen gemacht und einen Michelinstern erarbeitet. Wie ist das Restaurant durch den Corona-Lockdown gekommen und wie geht es nun weiter? Wir trafen uns mit Küchenchef Silvio Pfeufer.

Digitales Event für Bartender*innen: Am 13. Oktober zeigen Moe Aljaff und Johannes Möhring, wie eine Bar zur Marke wird – und wie man Drinks seine individuelle Signatur verleiht.

Wie geht’s dem besonderen Mischkonzept, das vegetarische Küche und Cocktails zusammen bringt? Und wie geht es weiter? Eindrücke aus Berlin-Schöneberg.

Der Italiener, der eine Pizzeria eröffnet — was denn sonst. Er, Philippe Benedetti, sei ein großer Fan von Klischees, erzählt er und lächelt verschmitzt. Dabei ist er alles andere als der „typische“ Gastronom.

Wie machen Führungskräfte ihr Team in einer unsicheren Zeit wie dieser selbstsicher und anpassungsfähig? Wir sprachen mit dem Motivationstrainer und Persönlichkeitsentwickler Frank Simmeth.

Wie geht der India Club Berlin, eines der besten indischen Restaurants der Hauptstadt, in den Corona-Herbst und -Winter? So viel sei verraten: Mit Zuversicht, Engagement und einem klaren Hygienekonzept.

Wir nähern uns dem ersten Corona-Winter mit vielen Herausforderungen für die Branche. Und wollen deshalb wissen, wie sich die Betriebe darauf einstellen. Zum Auftakt besuchen wir ein ganz neues Unternehmen: das „Hinterland“ in Berlin-Kreuzberg. 

Der Berufsverband für Bartender*innen bringt 12.000 Flaschen einer neuen Limonade in die Gastronomie – kostenlos. Sowohl Mitglieder als auch Nichtmitglieder sollen davon profitieren.

Der Autor von „Hotel- und Barpsychologie“ über die Gastronomie auf dem Weg in den ersten Corona-Herbst.

Wie geht es der italienischen Gastronomie im ersten Corona-Sommer, nach dem Lockdown im Frühjahr? Eindrücke aus Ligurien.

In „normalen“ Zeiten bereitet das Berliner Paar seinen Gästen im „tulus lotrek“ launige, genussvolle Abende. Und hat, als das Coronavirus den Betrieb lahmlegte, eine Initiative ins Leben gerufen, die nun …

Bislang war ein gut gefüllter Laden ein Ausdruck von Wohlgefühl. Dieses Jahr ist alles anders und auch das. Wie lassen sich das Bedürfnis nach Sicherheit und ein angenehmer Aufenthalt im ersten Corona-Winter miteinander verbinden?

Mit dem Namen Hyatt verbindet man klassisches Hotelbusiness. Unter der Submarke „Hyatt Catering“ hat sich mittlerweile aber ein eigenständiges Zusatzgeschäft entwickelt, das allein in Berlin einen Millionenumsatz generiert – und …