Es ist Zeit zu handeln und alle, die sich in Zukunft mit Kulinarik und professionellen Küchen beschäftigen werden und wollen, sollten sich fragen: Wer wird in Zukunft die Küchen definieren und wer wird in Zukunft für uns kochen?

Das Bundesumweltministerium will die Gastronomie bald zur Verwendung von Mehrwegverpackungen im Außer-Haus-Geschäft verpflichten. Eine neue Initiative in Mannheim zeigt schon mal, wie es gehen kann.

Deutschlands nachhaltigste Food-und Gastro-Konzepte werden erneut gesucht und das jetzt erst recht: Der WeltverbEsserer-Wettbewerb 2021 möchte nachhaltigen Pionieren in der Gastronomie und Lebensmittelbranche eine Bühne bieten. Die Teilnahme ist möglich …

Das kleine Hamburger Catering-Unternehmen Nimmersatt hat sich auf die „neue Normalität“ gut eingestellt: Mit einem speziellen kontaktlosen Angebot und leckeren Foodboxen kommt das Essen nachhaltig verpackt ins home office. Zum Beispiel für die Online-Weihnachts- oder Firmenfeier.

Islay ist das Paradies der Whiskyfans. „The Classic Laddie“ von Bruichladdich sticht aus dem Sortiment der Insel schon allein optisch heraus. Was es mit seiner besonderen Etikettfarbe auf sich hat und was diesen Whisky und seine Destillerie darüber hinaus so einzigartig macht – das erfahrt ihr hier. 

Als Koch und Kulinarischer Botschafter der Gesellschaft für Prävention legt Anthony Sarpong Wert auf Nachhaltigkeit und Gesundheit. Aktuell schreibt er an einem neuen Buch, gründet einen Charity-Verein und kocht Gourmet-Menüs zum Mitnehmen.

Digitalisierung und Nachhaltigkeit stehen im Zentrum des Fortbildungsprogramms Wie auch immer sie aussehen mag, die vielzitierte „neue Normalität“ in der Gastronomie – mehr denn je wird es darauf ankommen, fit …

Für die Weihnachtsfeier zu Hause: Enten-Confit mit Rotkohl-Ferment, Schwarzwurzeln und Honig-Pfefferkuchen. Fotos: Private Roof Club Das gute Geschäft mit den Weihnachtsfeiern im Restaurant fällt dieses Jahr leider ins Wasser. Für …

Knuspriger Tofu, Chicken Pot Pie, Mac and Cheese und ein Glas Kimchi – die Gastronominnen Sarah Durante und Lauren Lee haben sich wieder zusammen getan und versorgen Teile Berlins wöchentlich mit wechselnden Speisen.

Das Start-up Frenvi aus Heidelberg hat sich der Vermeidung von Plastikmüll in der Gastronomie verschrieben: Rechtzeitig vor der EU-Verordnung 2021 bringt es verschiedene essbare Besteckvarianten auf den Markt. 

Corona-Flaute in der Agentur? Zeit für das eigene Tee-Projekt! My Herbal Diary startet mit vier Sorten für mehr Liebe, gegen Bauchweh, gegen Kater und für Schwung zum Start in die neue Arbeitswoche – auch im home office.

Endlich hat sich der nomyblog-Warenkorb wieder gefüllt: Nach einer langen Pause nun sieben neue Produktideen für die Gastronomie und für Genießer*innen. Hier sind sie.

Spoontainable hat zahlreiche Awards gewonnen und trotz Corona gerade frische Kapitalgeber gefunden. Ziel der Gründerinnen Amelie Vermeer und Julia Piechotta ist es, Plastikalternativen in der Gastronomie zu etablieren.

Der Godfather ist ein Drink, der aus nur zwei Komponenten besteht und trotzdem ein Klassiker geworden ist. Seine Simplizität ist Basis für unendliche kreative Variation, zeigt uns Bartender Tarek Nix.

Es hat lange genug gedauert, endlich gibt es nun einen Leitfaden für die Digitalisierung in der Gastronomie: „Gastro.Digital“, verfasst in verständlicher Sprache und aus der Perspektive der Betriebe und ihrer Bedürfnisse. Wir haben uns mit dem Autoren unterhalten.

Wie geht es der Gastro-Institution im Herzen Charlottenburgs? Wir waren zu Besuch und haben mit dem Betreiber*innen-Paar Caroline und Ole Cordua gesprochen.

Fotos und Protokolle eines gastronomischen Ausnahmezustands: Die Ausstellung „Wirte im Lockdown“ dokumentiert Münchener Gastronomiebetriebe und ihre Betreiber*innen in der Zeit der Corona-bedingten Schließung.   

Wenn binnen weniger Tage das komplette Eventgeschäft, die Jahresplanung und die Perspektive weg brechen, dann kann man den Kopf in den Sand stecken – oder man tritt die kreative Flucht nach vorne an.

Südamerika in Berlin-Kreuzberg: Im Tupac kommt peruanische Küche auf den Tisch – und das gerne unter Verwendung regionaler Zutaten.

Nach dem Launch des Bitter-Aperitifs VINCENT im vergangenen Jahr bietet das Traditions-Unternehmen Schladerer jetzt auch eine alkoholfreie Variante an. Perfekt für den stilvollen Genuss ohne Prozente.  +++ Anzeige: Dieser Beitrag …

Corona hat in der Gastronomie vieles verändert – auch den Look vieler Betriebe. Hier wurde viel improvisiert und über Nacht entwickelt, von zu Shops umdekorierten Fenstern und Eingängen im Lockdown bis hin zu aufwändigen Zeltbauten für draußen. Ein neues Buch zeigt jetzt die „Pop-up-Schanigärten“ Münchens. 

Mit dem Smartphone auf das aktuelle Speise- und Getränkeangebot zugreifen und in dem Zuge auch gleich die notwendige Gästeregistrierung erledigen: Das ist ab sofort mit Menury möglich.