Alessandro Musso ist ein junger, aufstrebender Koch aus Sizilien. Marianne Rennella hat mit ihm über die italienische Küche, die Gastronomie und seine Arbeit gesprochen — ein Porträt.

  Die legendäre süße Karamellbutter mit Schnittlauch drauf, die man sich am liebsten haufenweise vom Pass klauen und daheim einfrieren möchte, die der einstige Chefkoch Björn Swanson kreierte, ist noch …

Die Marke 40 SECONDS steht für Premium-Event-Catering und gehobene Gastronomie – doch seit 2020 kocht das Berliner Unternehmen auch für Schulen. Was eine deutliche Ausweitung des Geschäftsfeldes bedeutet, nicht aber …

Effektivere Arbeitsprozesse, die wie Zahnräder ineinander greifen, sparen nicht nur Nerven, sondern auch bares Geld.

Schweppes will euch nach den kräftezehrenden Monaten ein, zwei Bausteine an die Hand geben, mit denen ihr eure geistige Widerstandskraft – eure Resilienz – verbessern könnt.

Mit Biogemüse, erzeugt in miteinander verbundenen Mini-Landwirtschaften, will das Projekt Tiny Farms nicht nur die Gemeinschaftsverpflegung besser, gesünder und leckerer machen, sondern die Versorgung mit regionalem Biogemüse insgesamt auf neue Füße stellen.

Mit dem neuen Koch Dean Sprave will das Kreuzberger Lokal, das sich auf Bier und Berliner Küche spezialisiert hat, durchstarten.

Besteck und Geschirr aus Einwegplastik verschwinden aus dem Außer-Haus-Sortiment von Restaurants, Cafés und Co. Eine wirklich nachhaltige und optisch wie haptisch attraktive Alternative bieten die Palmblatt-Produkte von LEEF.

„Breastfeeding welcome“: Mit Aufklebern an der Fensterfront weisen Restaurants, Cafés und Shops ab sofort darauf hin, dass bei ihnen das Stillen nicht nur geduldet, sondern erwünscht ist.

Viele Gastronomien verwandeln mit Too Good To Go übrig gebliebene Ware in Umsatz. Mit nomyblog sparen neue Partner sogar die Jahresgebühr!

Volkswagen Sachsen sucht zum 1. Januar 2022 eine*n gastronomische*n Pächter*in für die 700 Quadratmeter große Gastronomiefläche in der zentral gelegenen Gläsernen Manufaktur in Dresden. Alle Infos hier!

Ab sofort leisten Restaurants und ihre Gäste mit nur 1 Prozent der Rechnung einen wertvollen Beitrag für gute Böden und besseres Klima: Zero Foodprint aus den USA startet in Deutschland im Rahmen der Berlin Food Week. 

Dieses Mal geht es um das Thema Nachhaltigkeit: Es wird viel darüber geredet, doch wo bleibt dabei der Tierschutz? Oft auf der Strecke.

Wir erklären, an welchen Stellschrauben Gastgeber*innen drehen können, um sich nachhaltiger und zukunftsfähig aufzustellen.

Im fünften Teil – Season-Finale – zeigt Digitalisierungs-Profi Jochen Stähler, wie sich mit dem (digital organisierten) Einkauf Geld, Zeit und Nerven sparen lassen.

Der geplante erste Öffnungstag des Charlottenburger „Anouki“ fiel auf den ersten Tag des ersten Lockdowns. Wie geht es dem Brasserie-Konzept heute, 15 Monate später? Wir waren zu Besuch.

Die Berliner Hospitality-Agentin Eva Miriam Gerstner teilt ihre Gedanken mit euch: über Gastronomie und Gastfreundschaft, über Corona und wie eine neue Normalität aussehen könnte. Dieses Mal geht es um ein Gefühl, dass wohl viele zurzeit überkommt: Das soll jetzt die (alte) neue Normalität sein? Ein Plädoyer für Veränderung. 

Im vierten Teil stellt Jochen Stähler in Form einer Fallstudie vor, wie vernetzte digitale Systeme Kosten sparen und die Effizienz steigern.

2020 haben wir nach dem Lockdown die Reihe „#restartgastro“ mit der Idee ins Leben gerufen, einfach zu fragen: Wie geht es den Gastronomien und den Menschen, die sie machen? Aus bekannten Gründen legen wir diese Reihe 2021 erneut auf. Und starten mit dem „12seasons“, das einen ganz besonderen Restart hat. Einen Re/Start sozusagen. 

Neue „Flagship-Bar“ des Berliner Humboldt Gin und seines alkoholfreien Pendants Humboldt Freigeist: Die „Humboldt Markenheimat“ in Alt-Treptow ist Bar und Destillerie in einem. Gastgeber ist das Traditions-Unternehmen Berliner BärenSiegel.

Rund zwei Monate ist die „Klasse von 2021“ des Schulungsprogramms „Learning for Life“ nun auf ihrem Weg. Nach wochenlangem Lernen stand im Juni die theoretische Abschlussprüfung an – und zuvor …

Maren Meyer ist seit Januar 2021 Präsidentin der Deutschen Barkeeper Union e.V. Damit steht zum ersten Mal eine Frau an der Spitze des Berufsverbands, der noch in den 1980er-Jahren nur für Männer zugelassen war.