Von Gastronomen für Gastronomen: Das „Bar Symposium Cologne“ (BSC) in Köln ist die neue Plattform für den Dialog in der Barszene. Mit Podiumsgesprächen, Pitches und viel Platz für persönliche Gespräche richtet es sich an Einsteiger ebenso wie an gestandene Gastronomen.

Der März ist traditioneller Messemonat in der Gastronomiewelt. Aber neben den Klassikern gibt es auch ein paar Indies/Regios und sogar eine Pizza-Ausstellung! Hier sind unsere 7 Tipps. 

Jasmin Tomschi reiste mit Tasty Andalucia in den Süden Spaniens, um sich in den Bodegas, im Bergland und in den Hafenvierteln der Region nach lokalen Produzenten und traditionsbewusster Gastronomie umzusehen. Hier ist Teil zwei ihres Berichts. 

Am 1. Februar 2018 fand in Hamburg die Jurysitzung zum Deutschen Gastro-Gründerpreis 2018 statt. Aus zehn „Halbfinalisten“ wählte die Jury fünf Konzepte aus, die am 9. März 2018 live auf der Internorga pitchen, das Publikum entscheidet über den Sieger. Hier sind die fünf Finalisten.

Der erste Warenkorb im Jahr 2018 ist da. Im Körbchen: Apfelkorn, zwei Bücher, belgisches Bier, Erbsen-Energie, ein Kaffeebecher aus Kaffee und ein neuer Tee.

Vom 9. bis 13. März findet die 82. Ausgabe der Internorga in Hamburg statt. Auch dieses Jahr hat die Leitmesse für den Außer-Haus-Markt wieder einiges für Gastronomen und Gründer zu bieten. Wir stellen die 10 Highlights vor.

Nur Bares ist Wahres? Nun ja: Viele Gäste wünschen sich die Möglichkeit, in der Gastronomie ohne Münzen und Geldscheine bezahlen zu können. 7 Tipps zum Thema.

Nach dem erfolgreichen Intergastra-Debüt geht es für die Gastro Vision vom 9. bis 13. März 2018 zurück in den hohen Norden. Die diesjährige Ausgabe des beliebten Branchentreffs steht ganz im Zeichen der Leidenschaft. 

Sherry, Beeren und Jamón Ibérico in höchster Qualität: An der kulinarischen Vielfalt Andalusiens ist einer der ältesten Familienbetriebe Europas ebenso beteiligt wie verhältnismäßig kleine, durch und durch nachhaltige Bio-Winzer oder -Landwirte. Teil 1 von 2 unseres Reiseberichts aus dem spanischen Süden.

Wie lässt sich der Alltag in der Gastronomie so bewältigen, dass Gesundheit und Leistungsbereitschaft nicht leiden, Mitarbeiter gerne mitarbeiten und Gäste sich wohlfühlen? Dieses Seminar gibt wertvolle Tipps.

Tom Thomas betreibt die Kölner Clubs „Bootshaus“, „Vanity“ und „Flamingo Royal“, das Restaurant „Spencer & Hill“ und veranstaltet seit 2017 das Elektrofestival „Springinsfeld“. Wir haben mit dem dreifachen Familienvater gesprochen – und zwar zu einer für Nachtgastronomen recht frühen Uhrzeit.

Bier und Sake, Schnaps und Umami, Produkttrends und mehr: Hier sind unsere gastronomischen Veranstaltungstipps für den Februar. 

Ein Café mit Bio-Backwaren aus der eigenen Familienproduktion: Das ist „Hellers Kuchenglocke“ in Dresden. Wir haben uns mit Gründer Martin Heller auf einen Kaffee in seinem süßen Reich getroffen.

Natürlich geht es hier vor allem um das gute Stück Fleisch, doch das Mash in Hamburg ist noch viel mehr: Ort für Barkultur, Sofakonzert-Location und eine Gastronomie, in der klassischer Gastgeber-Stil in moderner Ausführung zelebriert wird.

2018 hat begonnen. Was wird in diesem Jahr besonders wichtig, worauf sollten Gastronomen verstärkt achten? 5 Tipps, losgelöst von der Alltagsarbeit und von aktuellen Trends.

Ein gastronomisches Imagevideo macht aus vielen Gründen Sinn, aber noch immer hat es Seltenheitswert. Bei „Metros Scharfe Schnitte“ können sich Individualgastronom jetzt für einen schicken, professionell produzierten Clip bewerben. 18 Videos werden gedreht.

Der exklusive Branchentreff für Hotellerie, Gastronomie und Catering geht dieses Jahr zum ersten Mal zusammen mit der Intergastra in Stuttgart an den Start.

Ein Ratgeber für die Gastronomie, auf dessen Cover „Servicewüste“ und „Mindfuck“ zu lesen sind, interessiert uns natürlich sehr. Wir haben mit Autor Frank Simmeth über den Inhalt von „Klartext Service“ gesprochen.

Burger, Sandwich und Co.: Es gibt viele Foodkonzepte in Berlin, die von den USA inspiriert sind. Auch „Schlomo’s Bagels“ im Kollwitzkiez gehört dazu. Doch einen echten US-Bagel zu „bauen“, ist eine Kunst – und darum ein Alleinstellungsmerkmal.

Immer schneller sprießen neue innovative Restaurantkonzepte aus dem Boden, und so mancher Gastronom fragt sich, wie er sich in diesem reichhaltigen Angebot positionieren und überleben kann. Was sagen die Kollegen aus der Spitzengastronomie? 5 Erfolgs-Statements von Sternegastronomen. 

Beim 2. Gastro Gründertag, der im Oktober 2017 in Berlin stattfand, sprachen und diskutierten erfolgreiche Gastronomen sowie Marketing- und Finanzexperten. Die Videos der Talks und Präsentationen gibt es hier. 

Zum Wochenauftakt mal ein bisschen Augenzucker: Schöne Bilder aus der Berliner Restaurantwelt.